100公斤柿果与3～5公斤苹果、梨等分层相间，置于密闭容器中，利用鲜果呼吸放出的二氧化碳及乙烯催熟，3～5天柿果变软脱涩，色泽艳丽，风味佳
此法脱涩的柿果鲜脆可口。将采收后的柿子浸泡于用生石灰刚配好的4%的石灰水内，约2～3天即可脱涩
鲜果混存法
此法具有脱涩快、脱涩数量多、果实脆而不软和耐贮运等特点，在15～25℃温度下，经2～3天后就能脱涩。把涩柿装入密闭的容器中，注入二氧化碳气体(最适宜脱涩的二氧化碳浓度为70%)，如果密闭容器带有压力计，注入二氧化碳气体后，可使其压力为0.7～1.2公斤/平方厘米
石灰水法
酒精法
二氧化碳法
0.25‰乙烯利水溶液喷布在已成熟、即将采收的柿果上，或将采收的柿果盛于筐中，直接浸入上述溶液中3分钟，经3～7天，即可软化脱涩
将采收后的柿子分层放入密闭的容器中，每层柿子果面均匀喷洒一定量35%的酒精(最好加入适量醋酸)或白酒，装满柿子后密封，在18～20℃条件下5～6天即可脱涩
即用草帘围护大缸保温，将柿果浸入40℃左右的温水中，保持水温，经10～24小时即可脱涩。此法可使柿果保持原有硬度及脆度，且果色鲜亮
乙烯利法
温水法