提高蔬菜品质一法：施锌肥

锌肥的具体施用方法如下：作为基肥。因此，国内外此项研究一再倡议，多给蔬菜施用锌肥，让人们吃上富锌蔬菜，改善人们锌素营养，将更有利于增强人体健康。在蔬菜生长转折期或速生蔬菜收获前半月左右，以0.3—0.5％硫酸锌液喷雾，亩次用肥液50公斤，施2-3次为好。因此蔬菜缺锌，无论是产量还是品质均受到影响。对于已出现缺锌症状的蔬菜，要抢早抢时及时施用锌肥，直至症状消除。另外，缺锌还将间接导致人体系列缺锌病症，如人体矮小、男性不育、削弱人体对癌症的抗性，造成儿童原发性味觉不良、老人痴呆等。整地时结合施农家肥和氮、磷、钾化肥一次施入，亩施用量1—1.5公斤，要求施匀，施肥深度在30—50厘米。早期缺锌将直接导致蔬菜植株矮化；叶色发黄或铜青色有斑点，豆科蔬菜叶片有不均匀失绿；小而卷曲的黄叶簇代替了正常的枝条；果实小而变形，核果浆果的叶肉有紫斑。尽管国内外已有研究，作物耐锌量很高，亩施用锌肥60公斤以上，也不会造成肥害，产量没有影响。常用的锌肥主要是七水硫酸锌，另外还有硼锌复合肥、锌镁复合肥等新品种，各地菜农应根据当地农业技术推广部门宣传情况选择施用。叶面喷施。作为追肥。如继续缺锌，蔬菜整株变得生长延缓，可能早衰而枯死。但考虑到成本和效益问题，亩施锌肥量宜控制在1.5公斤左右。锌，施用于蔬菜上，能参与植物细胞呼吸作用，是呼吸作用氧化还原中的催化剂和一些酶的活化剂，与蛋白质合成有重要关系，能促进蛋白质的氧化和生长素即吲哚乙酸的形成。结合蔬菜生长中后期的中耕松土或灌水，开沟条施或浇施，亩施用量0.5公斤左右。锌可催化叶绿素的光化学反应，缺锌会引起缺绿症