大棚生产蒜苗、蒜黄，栽培、管理比韭菜简单、容易掌握，在大棚内栽培季节长，随时都可以播种。大蒜是耐寒性蔬菜，在大棚条件下，由于气温和土温、湿度比露地高，光强比露地弱，其产品生长快，品质鲜嫩不易老化，蒜苗、蒜黄生长期比露地快一倍，栽一茬收两茬仅需40～45天，因而利用大棚生产能产生较高的经济效益，一分地一茬可净收入600-800元，头茬可收回蒜种投资，两茬可使投资增值1倍其发展前景尤其在北方寒冷地区越来越看好
大棚蒜的生产前景
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