（一）甜菜茎叶的保藏
由于甜菜产区种植面积较大，收获集中，甜菜茎叶不可能在短时间内用完，所以要保藏好，防止霉变损失
甜菜茎叶中含有较丰富的营养成分，是牲畜良好的饲料，按营养物质的含量折算，每10公斤甜菜茎叶的营养价值相当于1公斤高粱的营养价值；而且产量较高，一般情况下每生产1吨块根，即可得到700公斤茎叶
这种方法简单易行，但茎叶中营养成分损失较大，而且牲畜不宜消化。目前，普遍采用自然干燥法贮藏，即把茎叶抖掉泥土后，放在阴凉、通风处使其自然干燥
甜菜粕营养也很丰富，每１０公斤新鲜的甜菜粕相当于１公斤高粱或燕麦的饲料价值，是奶牛、肉用牛及猪、羊等的良好饲料。是糖厂经过浸糖处理后废弃的甜菜丝。甜菜粕可直接喂饲牲畜，也可青贮后喂饲，青贮后的甜菜粕营养价值更高、更易于消化吸收。甜菜粕也称甜菜废丝、废粕，俗称甜菜渣子
（二）甜菜粕的保藏
如，可消化吸收的营养成分增加。据测定，青贮茎叶所含消化蛋白质比新鲜茎叶多21.2%，脂肪多50%，纤维素多2倍，灰分多1.7倍；青贮茎叶具有芳香气味,可增进牲畜食欲；明显降低了草酸含量,牲畜不易发生腹泻；饲喂奶牛能显著提高产奶量,而且奶中没有鲜茎叶饲喂时的那种鱼腥味。即把刚切削下的茎叶贮藏在青贮窖内，通过乳酸菌等有益微生物的作用，使甜菜茎叶发酵。甜菜茎叶最好的保藏方法是青贮。青贮甜菜茎叶与新鲜或干燥茎叶比，具有很多优点
经两个月左右时间发酵，即可取出喂饲牲畜。只是甜菜粕含水量高达９０％～９５％，为便于发酵，装窖前应充晾晒，使含水量降至80%左右。甜菜粕青贮方式大体和甜菜茎叶青贮的方法相同。发酵良好的青贮甜菜粕淡黄色，有明显的酒香气。冷冻的甜菜粕不能直接入窖，应预先融化，使水分降至８０％左右后再入窖。作用。我国北方冬季寒冷，甜菜粕易冻结成块。装窖方法和茎叶装窖一样
最好能邻近畜舍，以方便取料。甜菜茎叶青贮一般采用圆形地下式青贮窖或砖石砌成的地下壕的办法。窖、壕要选在地势高、地下水位低、土层厚实、易排水的地方
甜菜茎叶入窖前晒晾１～２天，使含水量降至７５％～７０％左右；同时清除茎叶内混杂的泥土、杂物及腐烂茎叶。过几天后，覆土下沉后，再次填土夯实，覆土厚度以保证青贮茎叶不受冻，不透气，不漏雨为原则。青贮窖应在甜菜收获前挖好，铲平四壁，夯实窖底，稍加干燥。装窖前，先在窖底铺一层５～１０厘米的麦秸或干草，窖四壁夹以高粱或玉米秸，既可保温也可防窖壁泥土脱落混入饲料。装窖时，每装６０～７０厘米厚应夯实１次，使茎叶压紧无空隙，当茎叶高出地面６０厘米左右时，再充分夯实。青贮窖的大小，一般深2～3米，直径3～3.5米，窖上覆土厚１～1.5米。装完窖后，在茎叶上盖１０厘米麦秸或干草，再一遍夯压，然后覆土封严。先覆４０～５０厘米，压实后，在覆土４０～５０厘米
一般甜菜茎叶经三四个月的青贮发酵，即可开窖用来喂牲畜。装时，一定要夯实，防止空气流通，以防各种好气性腐败细菌的繁殖，造成茎叶腐败。晴天后，使茎叶风干，水分达到７０％～７５％左右再装窖。装窖一定要选择晴天，做到当日装窖，当日封窖。如果遇雨，应立即停止装窖，盖好窖口，防止雨水流入窖内。优质的青贮茎叶饲料呈现淡绿色，质地松软，有酒糟的芳香气味