芳香类观赏蔬菜主要指能产生芬芳气味具有一定食用或药用价值，并具一定观赏价值的香味植物，如薰衣草、百里香等。因此，随着我国人民物质生活水平的提高，芳香蔬菜在我国的发展很快，已悄悄地步入人们的生活，这类植物的用途广泛，可以用于盆栽观赏、绿化、香化环境，制造香囊、香枕、佐料等，市场前景被工作者看好，也被家庭园艺者所喜爱。日本近20年来受欧洲文化的影响，引进和种植了许多芳香蔬菜，并把它的应用拓展到日常生活的各个领域。芳香类蔬菜不仅能使菜肴增添无穷魅力，增强人的食欲，而且这些植物非常适合家庭种植，只需要一小片阳台或阳光充足处，便可拥有随时可采摘的新鲜香料，这已成为居室种植的新时尚。我国历史上把芳香类蔬菜作为药用植物来应用，而作为蔬菜的开发和应用几乎没有，国内仅有少数几个芳香蔬菜在餐桌上露脸，而在欧洲应用较多。由于芳香蔬菜的芬芳能给处在工作节奏紧张、压力沉重的现代人以轻松、安宁而爽快的精神享受，所以它又是室内的特殊装饰品，它们的叶子或花还可以稍经加工就变成良好的美容剂，或制作成驱蚊、驱虫剂，而且它们都是纯天然物质，不含有对人身体不利的化学合成物
正是由于这些植物可满足人们多方面的需求，因而得到消费者的喜爱，也展现出越来越广阔的市场前景
例如，五色椒，不仅株形美观，而且五颜六色的果更加诱人喜爱；七彩菠菜，叶浓绿而又有光泽，叶茎呈黄、红、白等7种颜色，看上去情趣盎然。现在，人们意识到用来美化生活的除了外，还有许多色彩艳丽、形状各异的盆栽观赏蔬菜。具观赏价值的食用蔬菜主要包括以下三大类：一是五彩缤纷叶菜类和芽菜类，这些蔬菜的菜叶颜色鲜艳多彩，所提供的审美享受与一些花卉相比毫不逊色，且营养价值高，目前已开发上市的有七彩菠菜、球茎茴香、紫叶生菜、等盆栽新品种；二是盆栽果菜类，如盆栽的五颜六色的七彩观赏辣椒、果实累累的“迷你”樱桃番茄、手指般粗的黄瓜、荷兰产的球茎茴香等，都有很好的观赏及食用价值；三是菜果两用植物，既可当菜吃,也可当水果吃，如目前已普遍上市的珍珠番茄、樱桃番茄、红玛瑙等。这些盆栽观赏蔬菜，让生活在都市里的人们，足不出户，就可以置身旖旎的田园风光，感受到身居都市难以触及的种种别样收获的喜悦。以前，人们只是把蔬菜当作美味佳肴，忽略了观赏蔬菜的美学价值。这些蔬菜种植在庭院、阳台，可以随时欣赏，其观赏价值丝毫不逊色于花卉
室内常见的有佛手、石榴、金橘、盆栽苹果等。食用观赏果树指具有观赏价值的矮化果树盆景。主要观赏那硕果累累的果实，很多果实不仅色彩艳丽，而且挂果期长，极具观赏价值
2012年6月25日从互联网获悉:观赏果蔬主要是指具有观赏价值的食用蔬菜类、食用观赏果树以及一些芳香类观赏蔬菜
主要有月季、荷花、槐花、梨花、桃花、杏花、、扶桑、、桂花、兰花、芙蓉、菊花、等，这类花卉不仅花型美观，而且营养丰富，做成的菜肴色、香、味俱全。可食用花卉是指根、茎、叶、花或果实可供食用的各类观赏花类
总之，在室内栽培观赏果蔬，具有一举两得的效果。首先，观赏果蔬集观赏、绿化、美化环境等多种功能于一体，可清洁居室环境，净化空气，有益健康。其次，在阳台、庭院种植观赏果蔬，可满足人们享受自己劳动成果的需求，也符合人们对食用植物健康、营养、保健等的需求，既得到了美的享受，又有生态无污染食品可供享用