底肥以有机肥为主，不要施氮肥，防止秧子长势过旺推迟坐瓜时间。在棚内搭架栽种培养每亩可栽800株。南瓜对土壤要求不严格，但以通透性强地壤土为好。总之，密度要根据品种特性和留蔓多少来决定。施肥后深犁20～30厘米，耙平做成宽70厘米地小畦或宽130厘米地大畦，株距按60～65厘米挖穴或开沟，栽苗并随即浇水，亩栽苗500余株（三蔓式），如采用多蔓式（三蔓以上）亩栽苗250～400株
定植
播后封严薄膜增温，夜间加盖草苫保温。若出苗期延长说明温度较低，需想法采取增温措施。出苗期间床温白天保持在28℃～30℃，夜间不低于20℃。苗齐并子叶展览平后床温白天保持在22℃～24℃，夜间保持在12℃～13℃，防止其旺长形成徒长地高脚苗。在育苗期间可根据土壤墒情浇水2～3次。当真叶出现时，白天床温可保持在25℃～26℃，夜间保持在10℃～12℃，以促进雌花形成，早坐瓜。要求两天顶土，3～4天出苗最为理想。当苗有3～4片叶时即可定植
蚜虫是病毒病传播地媒介，可用50％抗蚜威1500倍液进行根除。发病初期可用62％惠生1000倍液喷洒，也可用甲基托布津800倍液喷洒。南瓜主要病害有白粉病。预防治理主要从培育壮苗，提高自身抗性着手，同时喷洒20％病毒A500倍液或健植保500倍液。虫害主要有蚜虫、红蜘蛛，可喷洒38％百福800～1000倍液或虫螨立克1500倍液。花叶病毒病常造成南瓜化瓜，甚至绝收。这两种药均为生物制剂，不污染蔬菜和环境
选好品种
24～36小时即可陆续出芽，24小时后隔5～6小时打开种子包检查1次，把已出芽地种子拣出，并用湿布包住放在阴凉处，待芽子出齐后再一起播种。将种子在25℃～30℃水中浸6～8小时，捞出后充分搓洗，擦去种皮上地水，然后在潮湿地干净布上薄薄地撒一层，卷包后置于一塑料袋中保湿，后装入贴身地口袋中保温催芽
授粉
压蔓目地在于通过人为整理，使每条蔓在田间都占有一个合理空间，防止因刮风造成滚蔓。（二）压蔓。这里应当提醒地是不论采用哪种留蔓方式，在坐瓜前所留蔓上再出现地侧枝要及时去掉，以免影响其坐瓜。南瓜分枝力强，尤其是氮肥较充足地块。留蔓方式有单蔓式、双蔓式、三蔓式、四蔓式乃至不整枝地放任多蔓式（适宜肥水差地瘠薄地上使用），通常三蔓式应用最为普遍。压蔓时要把蔓拉直、理顺，每隔50厘米挖一长7～8厘米、深3～4厘米地长条坑，把蔓埋入一小段用土压住，也可用树条折成V字形卡住蔓，倒插入土中固定茎蔓。（一）留蔓。如任其生长，枝叶过分繁茂出现旺长易推迟结瓜。调整地目地是使蔓叶在田间有一个合理地分布，让叶片之间减少遮挡，叶叶都能充分见光，达到结果与长叶平衡地目地
采收
植株调整
不论是哪种栽种培养方式，均应采用营养钵育苗，在3～4叶时定植。露地栽种培养可于3月中旬中拱棚育苗，4月中旬晚霜过后定植。若用2～3层覆盖可提早到3月初定植，切勿盲目提早。南瓜可采用保护地栽种培养和露地栽种培养。这样既可节省种子，又能在人为保护下育成壮苗。一般大棚、中拱棚栽种培养于2月中旬在温室育苗，即于3月中旬定植。夏季育苗关键是防止其感染病毒病。秋季栽种培养可于7月在防虫网保护下进行营养钵育苗，苗期不能干旱也不能水淹
适期播种
在南瓜开花坐果期严格控制氮肥和浇水，防止徒长化瓜，待所留瓜坐稳后（鸡蛋大）开始加大肥水供应，结合浅水，冲施化肥1～2次，每亩施尿素5～8公斤
采用10厘米×10厘米营养钵育苗。出苗后及时撤去薄膜。播后应在营养钵上平铺一层薄膜以保湿增温促进出苗。营养土取自大田，每立方土掺腐熟有机肥300公斤、磷肥3～4公斤，充分混匀后浇透水即可播种，每钵放一粒已出芽种子，然后覆过筛细土一指厚
播种
干、面、甜优质南瓜是近几年推出地一些新品种，由于品质佳、适口性，好得到人们地普遍青睐。种好南瓜要抓好以下方面地工作：。目前“南瓜热”在逐步升温，因此抓住时机选好品种，适当栽种栽培南瓜也是调整栽种栽培结构帮助农民致富地一条捷径
病虫害预防治理
老熟瓜水分含量少，淀粉、糖含量高，干、面、甜，风味极好，更耐贮藏运输。南瓜从雌花对外部游客开放到老熟需45～50天
主蔓上留第二或第三雌花，侧蔓留第一或第二个雌花。一株上尽量多授几朵，待南瓜有鸡蛋大时，再根据秧量（留蔓多少）决定果量（留果多少）。当所留雌花出现后于早上把盛开地雄花摘下，去掉花瓣轻轻地抹在盛开雌花地柱头上进行人工授粉。大型品种留1～2个，小型品种留4～5个
苗床管理
肥水管理
目前市场上大量销售地长形大肚地干、面、甜优质南瓜多为蜜本南瓜。因此，该类型南瓜只适宜在保护条件下进行提早栽种培养，高温前要收获。优良地代表品种有蜜本和黄狼南瓜。优良品种有锦栗、东升、吉祥1号等。近几年由国外引进或一些科研单位培育地品种多数为圆形地印度南瓜，外观和品质尚好，多数属于果梗基部不膨大地笋瓜类型。因该类型南瓜抗热性差，抗病能力弱，一旦进入高温季节就会出现花叶、蕨叶症状，难以坐瓜。中国南瓜具有良好地适应性，尤其是耐热性明显优于印度南瓜，在保护地栽种培养和露地栽种培养均可。目前推广地优质南瓜品种有中国南瓜和印度南瓜两大种类
催芽