一、施越冬肥。10年生以上的结果树，每株施磷酸二氢钾1-1.5公斤，沤制腐熟的人畜禽粪25-30公斤，在树冠下挖6-8条长80-100厘米、宽30-40厘米，深15-20厘米的放射沟，将肥料施于沟内，盖土即可。以磷钾肥和有机肥为主，以增加养分积累，增强树势，提高抗寒能力
如果有霜料形成于植株上，可在霜粒未溶解前，喷洒干净井水，将霜粒冲洗掉。四、防寒保温。在寒潮来临前，在园内用草皮泥，各种枯枝叶、木糠等生火造烟以提高八角园周围的温度，防止产生寒害和冻害
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冬季低温霜冻会使八角大量落果，降低产量，必须及时采取下列技术措施保果，以减少落果，提高座果率，增加产量
三、防病虫害。八角果实在冬季受蚜虫、蚧壳虫、炭疽病等为害，也造成大量落果，必须及时喷药防治，以保护果实，结合叶面追肥，加入2500倍蚧死净、2500倍蚜虱净，800倍甲基托布津混合液同喷，或加入1500倍水胺硫磷、1000倍多菌灵，800倍三氯杀螨醇混合液硫同喷
在冬季，每7-10天叶面喷施一次0.3%磷酸二氢钾，1500倍神农素螯合肥，5000倍云大一120混合液，或喷1000倍绿芬威1号，5000倍皇嘉天然云大—120混合液，或喷1000倍绿芬威1号，5000倍皇嘉天然芸苔素、1000倍特多收混合液，连喷3-5次，均匀喷湿所有的枝叶和果实，以开始有水珠往下滴为宜。二、喷叶面肥