1．灵活掌握浸泡时间。要根据豆的类别和质量确定浸泡时间，泡豆时要勤检查。泡豆一般泡到豆粒凹部全部胀起，用手捏略感硬心，掰开看时，内剩白色生心如针鼻大小即可。尤其要注意嫩豆和霉烂豆多的种豆。因为这些豆乳胚中的养分本来就不足，生命力不强，如果泡豆过头，就会使发芽势降低，脱皮过早而不吸收水分
4．注意淋浇水的间隔时间。为了避免万一睡误而延长淋浇水时间，可将淋水的温度适当降低一些，但不得低于20℃，冲量尽量大一些，这样可延缓温度的回升时间。特别是要注意夜晚也不得随意延长淋浇水的间隔时间。防止缸内温度回升过高而烂豆烂芽
淋透即使缸下排出水的温度与淋入水的温度基本一致，最多不超过2℃。3．淋浇水要淋透淋匀。淋匀即缸内各个地方着水要均匀，以免局部出现高温而烧芽烂缸。在芽长3厘米以前，豆芽自发热量高，耗水快，更要注意淋水降温
2．除杂淘净。漂洗时要搅拌翻动，捞出空瘪和虫蛀豆粒，彻底清洗淘净。泡豆前要用簸箕和铁筛除去霉烂嫩籽
5．保持排水畅通。为防止缸底陷坑积水，地平坡度尽量大些。只有排水畅通，才可在淋浇水时有效地降低豆缸下层的热量和带走豆芽生长过程中产生的废污