整土、施足基肥后做成畦宽1.0—1.8米平畦。开沟条播，按大、中、小三级分别播种。大蒜“栽蒜不出九，出九长独头”。早熟品种行距14—17厘米，株距7—8厘米，亩用种150—200公斤；中熟品种行距16—18厘米，株距10厘米，亩用种150公斤左右。作蒜薹、蒜头栽培的品种有衡阳早薹蒜，成都金堂早、二水早，山东苍山大蒜等。播种沟的深度以3—5厘米为宜，播后覆土1.5厘米左右，稍加镇压，保持土壤湿润
蘑菇
韭黄整地作畦宽1.3米连沟。横栽4穴韭菜（每穴4—5株）成一行，行距0.3米，每两行留适当空地，以利取土软化。或穴距26厘米，每穴栽20株，行距60—66厘米，便于软化
8月下旬播种的，播后要待子叶全部伸出后才可浇水，苗出齐后，追施1次20%的腐熟稀粪水，苗高3.3厘米时开始间苗，及时中耕、除草。也可在9月上中旬进行播种育苗
此外，9月还有洋葱、莴笋、盘菜等可按常规露地育苗操作。主要是对以上8月中下旬播种的蔬菜苗床进行管理
此外，9月栽植的蔬菜还有秋冬甘蓝、中晚熟花椰菜、小白菜、秋延后辣椒等
红菜薹（紫菜薹）如十月红1号、十月红2号等品种，种植时作畦宽1.2米，沟宽0.5米，深0.4米，每畦种2行，行距60厘米，株距39厘米。成活后，在行间亩施腐熟猪粪1250公斤，过磷酸钙40公斤，或腐熟饼肥75—100公斤，硫酸铵10公斤，过磷酸钙40公斤。红菜薹与晚熟辣椒间作，可减轻软腐病。栽植时，灌0.1%磷酸二氢钾液作“定根水”。栽植前2天，苗床浇透水
“一阵秋风一阵凉，三场白露一场霜”，九月正处于“白露”和“秋分”节气，天气由热转凉，夜间凉爽，空气湿度较大，雨量明显减少，偏北风开始盛行。光照充足，日照时间长，常有秋旱，也时有秋雨。在蔬菜的播种、育苗及栽植管理上注意如下几点：
8月上旬堆料，9月上、中旬播种。做好菇房的消毒、进房、翻料和播种及覆土工作
花椰菜中晚熟品种播后18—20天要移苗1次，行距10厘米，株距7厘米，成活后，追施腐熟稀薄肥1次
水芹菜
大葱
小白菜矮脚黄、上海青、矮抗青等，播种出苗后6—10天开始间苗，每隔3.3厘米留苗1株，4—5片真叶时，再间苗1次，每隔10—13厘米留苗1株，每次间苗后结合除草，追熟腐肥提苗，栽前2—3小时，苗床浇透水
香菇所需菌种应在料筒料袋生产60—90天之前培养好。一般8月下旬至9月中旬配制培养料，制作栽培瓶（袋）
8月下旬育苗的水芹菜，选择光照充足、温暖、土层深厚、肥沃、水位可以控制的粘质壤土。亩施腐熟厩肥3500—4000公斤，翻耕细耙，整平田面，灌水深约4—6厘米，再均匀撒放种苗。于9月上中旬定植（撒放），行株距均为10厘米
秋莴笋如西宁莴苣、尖叶莴苣等品种。定植地亩施腐熟厩肥1500公斤，定植行距26厘米，株距25厘米，栽后及时浇透水。播后25天左右，5—6片叶时定植
茎用芥菜，以9月下旬至10月初播种育苗为宜，过早病毒病重，过晚影响产量。芥菜芥菜品种的地域性非常强，一般选用适应当地的常规定性品种，新品种要在引种试验定型后再大面积推广。凡要求冷凉较严格的大型或包心的叶用芥菜品种，以9月上旬播种为主
百合播种适期为8—9月，选用健壮、鳞片色白、抱合紧密，单个重50—60克的种球，行株距30—33×15—20厘米，定植沟深10—12厘米，分层施基肥，沟底先放一层肥料，盖一层土，播后盖土3厘米厚，再盖草保温保湿，行间播种或定植间作蔬菜