从其纵剖面来看，新品系的外层是薄薄的几层翠绿的外叶，里面的叶球部分则通体呈现鲜黄色和橙黄色，色泽和外观十分漂亮。西北农林科技大学大白菜专家张鲁刚博士近日成功选育出彩色大白菜，人们的餐桌上有望出现新的风景。新品系还富含胡萝卜素、维生素C、维生素B和钙、锰、铁等微量元素，具有很好的营养保健功能。据张鲁刚介绍，这两个新品系不仅颜色好看，而且质地脆嫩，粗纤维含量较低，适口性极佳，可生熟兼用，特别适宜于生食和凉拌。彩色大白菜新品系项目是“十五”国家863课题。张鲁刚领导的课题组在两年的科技攻关中，从百余份大白菜杂交组合中成功选育出了两个叶球分别呈鲜黄色和橙黄色的优良新品系，代号分别为02-61和02-64
大白菜家族添新丁
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