叶互生，绿色，呈卵形，长2-6厘米、宽1-4厘米。一、形态特征菊花脑株高30-50厘米，高的可在1米，茎秆纤细。头伏花序生于枝顶，花苞呈半球形。因品种不同，大叶品种茎秆较粗，小叶品种茎秆较细，茎直立，分枝性强。种子为瘦果，12月成熟
二、生态习性菊花脑适应性强，耐寒，忌高温，耐瘠薄和干旱，一般房前屋后、田边皆可种植。菊花脑为短日照植株，强光照有利于茎叶生长，短日照有利于花芽形成和抽薹开花。若在肥沃、排水良好的土壤中栽培，则产量高，品质好。菊花脑种子在4℃以上就能发芽，在10℃左右即可生长，15℃-20℃生长旺盛。幼苗生长适温为12℃-20℃
每隔10-15天采收1次，若管理精细，可连续采收3-4年。三、栽培要点菊花脑栽培采用播种或分株法均可，一次栽培可多次采收。通常青苗栽培，于3月播种，4月定植，5月就可以采收