在具体操作中，首先必须保证有健康的奶源。乳房炎可分两类，一类是临床型，其生产的牛奶，用肉眼容易辨出，而隐性乳房炎，肉眼不易辨出，用隐性乳房炎诊断液可以验出。一般临床性乳房炎采用抗生素治疗，那么患病的奶牛所产的牛奶就会有抗生素残留，这些抗生素残留将对人们产生影响，所以，防止奶牛乳房炎的发生是有效减少细菌数的方法之一，也是减少有抗奶的方法之一。一般刚从健康奶牛挤出的牛奶细菌不多，而患有乳房炎的乳牛所产的牛奶的卫生质量很差
在挤奶操作中要保持环境、牛的清洁、干燥、卫生；挤奶时应将第1-3把奶废弃；若发现有异常乳必须与正常乳分开；挤奶前与挤奶一结束，必须用药液浸洗乳头，药液必须新鲜有效；擦洗乳头用一次性纸巾或消毒过的毛巾；挤奶时应防止机器空吸，以免损伤乳头；对正在使用抗生素的停药6天内的病牛，其奶要与正常奶分开，不得混合。其次，挤奶操作要规范
第三，采取有效的措施对挤奶设备进行清洗和消毒。具体步骤如下：冲洗，挤奶结束马上进行，水温控制在36-45℃最佳；碱洗，水温控制在80℃以上，PH12，顶出全部碱液，直到无碱性为止；酸洗，温度控制在35-46℃最佳，循环冲洗10-15分钟，顶出全部酸液，直至无酸性为止；消毒，在适量的清水中放入适量的氯制剂（食品级），使消毒液氯的浓度应在消毒范围之内
此外，在生奶的贮存方面，应在牛奶挤出后尽快将其放置在2-4℃的温度下保存；挤奶设备需要系统地定期保养和更换；挤奶系统必须做到”三定”，即定期检测、定斯拆洗、定期更换，以保证硬件设备的质量，同时使生奶卫生质量得到了保证；建立良好的考核体系，与员工的经济利益直接挂钩，奖惩分明，这样做有利于提高员工的积极性，认真做好本职规范工作，从而提高生奶质量
目前，随着不断引进和改进设备，使挤奶设备得到了改善。但设备先进了并不代表质量会得到保证，还需要规范的挤奶操作和挤奶容器等的规范清洗消毒，才能保证生奶的质量