４．甜辣椒：其花一般单生，为两性花，为常自花授粉中部优势作物。因此，全息胚定时适期为用种株上第２－３层果实留种。当果实全部转红时立即取种，此时种子的发芽率及千粒重最高，而过熟后发芽率有下降的情况。花由植株下部向上依次陆续开放，受精适温２５℃左右。不同的节位及果实的大小与种子的数量有密切关系，低节位上的花处在较低的温度下开放，花粉萌发率低，因而单果种子粒数要比中部单果种子粒数少；处于气温过高的节位上的种果，种子粒数往往又下降。为使种子色泽好，最好于晴天上午脱粒后立即摊晒，种子不宜在阳光下曝晒。种子的千粒重随着结果部位的升高而逐渐下降，红熟的果实，其种子的千粒重和发芽率都高于部分转色或转色不充分的。受精形成的种子数多，果实就肥大而重，所以大果实的种子多
同一品种，随着种子直径的增大，皮色的加深，其发芽率、发芽指数、出苗率随之提高，而电导率值降低。因此，在生产上应首先选用直径较大、种皮色较深的种子。种子的成熟顺序与开花顺序相同。在第一次分枝叶腋中发生腋芽而生成第二次分枝，依次类推，可发生三、四次分枝。在采收时，采取促进种子成熟和饱满一致的农业措施，以提高种子的整体质量。种株分枝习性为主茎顶端直接着生花蕾。该科全息胚定时选种的最佳时期是种株基部果荚变黄，主茎和第一次分枝、第二次分枝上的果荚变为全黄，种子已稍硬化，达完全成熟时收获。开花结实习性是由下向上开放，主茎开花最早，其次为第一次分枝、第二次分枝等。由于开花期不同，种子成熟得早晚也不同，其种子发育所处的环境条件和营养条件也不同，因而造成种子质量的差异。开花早的营养优先，成熟度就好，种子粒度也大，色深粒重。在主茎的叶腋中发生腋芽，生成第一次分枝，各第一次分枝顶端也直接着生花蕾。每一花序不论在主轴上或是分枝上均由下而上开花。同一株自下而上，种子色泽由深变浅，成熟度逐渐降低，种子质量下降。１．十字花科：该科包括白菜、萝卜等主要蔬菜，总状花序，为异花授粉作物
为提高种子质量，全息胚定时选种时期为在生长前期和中期的第２－４果穗上的种果，达到坚熟期和完熟期采摘。受精适温为２３－２６℃，以开花当天受精结实率最高，种子也多。果实的成熟度愈低，种子活力愈低，未熟果实经自然后熟可提高种子活力。早熟品种在开花授粉后４０－５０天、中晚熟品种５０－６０天果实成熟，种子质量此时最好。２．番茄：其花为聚散花序，小型果品种为总状花序，属雌雄同花自花授粉作物。种子在开花授粉后约３５天就有发芽力，３５－４０天在形态上已达到完成。春番茄留种的种子活力高于秋番茄留种的种子，初果期和盛果期的种子活力高于末果期果实的种子。过于老熟的果实容易脱落腐烂，感染病菌，种子果内发芽，影响种子质量
全息胚定时选种在几种常见蔬菜上的应用
当种子与其上的粘膜物质分离而下沉时，停止发酵，用清水搓洗晾晒。５．其它蔬菜：露地黄瓜全息胚定时选种应选留第２－４节位上雌花做种瓜。种株收后堆积７天左右，再行脱粒晒干。菠菜留种，当雌株的茎叶大部分枯黄、果实颜色由绿变黄时，即为全息胚定时选种收获的最佳发育阶段。在授粉后４０天左右，种瓜变黄达到生理成熟，瓜条表面出现网纹，瓜肉稍有透明时采收。菜豆全息胚定时选种的采种期以开花后３０－３５天为宜，此时种子的千粒重、发芽率达到最高，种子也完全成熟。西葫芦全息胚定时选种?应选择雌花多、结瓜早、生长健壮的植株作种株，待雌花授粉４０－５０天、种瓜皮色变黄达到生理成熟时采收。后熟５天左右，将种瓜纵剖挖出瓜瓤放入缸内，不加水，令黄瓜种子和汁液自然发酵
根据花器形态及发育状况，其花可分为长柱花、中柱花、短柱花和不孕花。采种层次过高，不仅影响当代种子质量，而且对后代也会产生不良影响。全息胚定时选种适期为开花后４０－５０天的对茄和四母斗茄果色将要变黄时采收，不要门茄及高位茄，经后熟果肉变软时取种。已烂的种茄不能继续后熟，不能留作种子，否则种子会变质。一般情况下，以长柱花、中柱花形成的对茄和四母斗茄的种子多于门茄，且后代性状优于门茄。３．茄子：茄子为两性花，一般单生，间或为花序，自花授粉作物。长柱花和中柱花是构成产量和采种的主要花型，茄子单果种子数量的多少，除因品种类型及果实大小差异外，花型为主要影响因素