花后12～15日，瓜条的条状突起或瘤状突起明显，有光泽，顶端颜色变淡时，即可做为商品瓜采收。苦瓜瓜条由商品性成熟到生理成熟时间很短，所以需及时采收，保证质量，以防过熟
一、选择良种培育壮苗
二、早扣棚，整地，适时定植
1、早扣棚，整地
三、加强管理及时采收
充分利用搭架前时间中耕除草2～3次，伸蔓时及时搭架，及时绑蔓上架。伸蔓时进行第一次追肥，每亩追施磷酸二铵10千克，追后及时灌水；第一瓜坐位时进行第二次追肥，每亩追磷酸二铵15千克，追后及时灌水。根据植株长势，土壤水分状况，适当灌水，保持土壤湿润，忌灌大水。为使养分集中中，可适当疏去一些底部侧蔓，以促早熟。白天温度控制在25～28度，夜间温度控制在15～17度。定植后至搭架前，为防止早春低温危害，可采取小拱棚二次覆盖
1、选择良种
单瓜重100–200克，1.5亩产量2500～3000千克。大白苦瓜植株长势强、枝蔓纤细，韧性强，瓜长纺锤形，瓜色初为淡绿色，渐转为绿白色，长18–30厘米，横径5厘米，果实肉厚0.8厘米，表面有条状及不规则瘤状凸起，白绿色、有光泽、质嫩脆、苦味中等、品质好、丰产，适应性强
果实长圆锥形，瓜长20厘米左右，肩宽8厘米，表面有较整齐的纵沟，条纹和相间的瘤状突起。槟城苦瓜植株长势，分枝力强。瓜色青绿有光泽，瓜肉质地细实，味微苦，适应性好，抗性强。单瓜重400克左右，1.5亩可产2000千克
3月上旬浸种，先用55℃水烫种30分钟，并不断搅动，然后室温下浸种12小时。种子捞出后沥净水，用湿毛巾包好，置于30度条件下催芽，每天用25度左右清水投洗1～2次。一般2～4天，芽即可出齐
3、播种
2、浸种催芽
3月上，中旬扣棚烤地，以利提高地温。整地时每亩施腐熟有机肥5000千克，磷酸二铵20千克，尿素20千克，然后翻地，起垅，垅宽60厘米
定植时浇足定植水。4月20日左右，苗4～5片真叶，选择晴好天气定植，株距40厘米
2、适时定植
经试验结果表明：”大白苦瓜”、”槟城苦瓜”适应北方寒地塑料大棚早熟栽培
苗龄控制在40～45天，4～5片真叶展开时定植。当地采用温室育苗。将出芽的种子播人装有营养土的塑料营养钵内，覆土2.5～3厘米；营养土的配制为腐熟有机肥与禾本科作物田土比例为2:8，另在每立方米营养土中加磷酸二铵2千克。同时保持营养土湿润，不要干旱。出苗前温度控制在28～30度，出苗后温度控制在25度，夜间15度