其方法：枇杷壮苗定植后，在离地约50cm的主干处剪顶定干，在春季发芽时选1个向上生长的壮芽，抽发成中心主干和选留4－5个不同方位的侧芽，抽发成主技，并配以相应分枝，采用撑、拉、吊等办法，开张分枝角度，形成第1层枝；当中心主干长到80cm左右时，再次短剪，促发3—4个侧芽抽梢，形成第2层枝。枇杷生长旺盛，中心生枝顶端优势和树冠层性明显，根据这一特性，实施主干分层形整形，使之在3－4年形成l—2层的树冠结构。以此类推，培养第3层技，并将向上生长的中心主干落头开心，控制树高在3m左右
5．花果管理
于采果后进行夏季修剪，主要对过密枝、无叶枝进行疏除、回缩和短截，同时剪除病虫枝和干枯枝等；春季修剪一般在2月萌芽前进行，对一些过密、遮荫的大枝进行疏除、回缩或对衰弱树回缩修剪，更新复壮
重庆市2001年农业科技宣传月技术资料
此外，对进入试花结果期的幼树，在7－8月，采取控氮肥、控水和拉平分枝等办法，促使次年开花结果
1．良种选择
首先，按常规种植4mX3m或计划密植3mX2m的行、株距放线定点，深挖成宽约1m、深约0.8m的定植壕沟或lm见的定植窝；然后，每667℃施入垃圾、杂草等有机肥10000kg分层回填于沟内；最后定植，定植时间以9－10月和2－3月为宜，栽后立即灌透定根水。选择交通方便、土层深厚的平地或缓坡地成片建园
进入结果期和盛果期后，逐年增大施肥量，全年施肥3—4次，采后肥于5－6月采果后施入，其施肥量约占全年的50％左右，每株施腐熟人畜肥水30－40kg，加油饼肥1－2kg、过磷酸钙1kg（或磷铵0.5kg）拌施；并施好9－10月的花前肥，2－3月的春肥和4月的壮果肥，每次每株施人畜肥水40一50kg，加尿素（或多元复合肥）0．3－0．4kg混施。枇杷南定植后前3年为幼树抚育期，以促营养生长扩大树冠为主，施肥原则为“淡肥勤施，前促后控”。一般于春梢、夏梢和秋梢拍发前后，各施1次促梢肥和壮梢肥，全年共施6－8次，每次每株施腐熟人畜肥5－10kg，加尿素50－100g拌施
如4月中下旬成熟的森尾早生和5月下旬成熟的大五星、龙泉1号、解放钟等。根据市场对良种大批把的需求和当地种植环境，可选择果大、味甜、优质高产的早熟和中热红肉型大批把
4．整形修剪
3．合理施肥
枇杷成熟期一般在4－6月，因枇杷无后熟性，鲜食果必须在果实充分成熟时分批采摘，做到选熟留青；需远程运输销售的果实，可在八成熟时采摘
一般对花虽大的树，在开花前将弱枝、病虫枝上的花芽和早花全部摘除，其疏花量约占全树花量的50％左右为宜。疏果后，采用旧报纸、牛皮纸等制袋对果实套袋，以提高品质。疏果一般在3月中旬幼果期进行，先疏去冻害果、畸形果和病虫果，再疏过密的小果，一般大果型品种每穗留果2—3个，小果型品种每穗留果4－5个为宜。枇杷进入结果期后，开花较多，不利培育大果，因此，应进行疏花疏果
2．建园定植
危害枇杷的主要病虫害有：叶斑病、炭疽病、蚜虫、黄毛虫、梨小食心虫、桃蛀螟等。幼树期着重防治危害顶芽的梨小食心虫和桃蛀螟等，在每年的3－9月各代发生期，分别喷布1－2次20％灭扫利或杀螟松乳剂1000倍液；盛果期枇杷园应实施冬季清园，剪去病虫枝集中烧毁，并用石灰浆刷白树干，减少越冬病虫体；在枝梢生长和开花结果期，适时喷布氧化乐果、敌杀死和杀螟松等防治蚜虫、黄毛虫和桃蛀螟，用1：1：160的波尔多液或50％托布津、65％代森锌500－600倍液喷布树冠，防治多种病害
7．适时采摘
6．病虫防治