舌苔乃唇瓣上之颗粒状突起物，其以绿色、嫩绿色或白色，而颗粒细致柔润，明亮均匀且具丝光者为佳，若舌苔颗粒粗而色昏黄色，非但不贵且不稳定而常有变端
11、兰花之论壳
浓绿三者则较次一等而以赤中带绿为最次。（1）兰蕙花之色彩以嫩绿为最上，以宋梅，大富贵之翠绿花最为兰友所推崇
（3）莲肉形（莲实形）：花蕊之上部与基部约略相等，其形如莲子者，开原肉紧边之梅瓣花，花蕊顶端之肉肌要从内泛出白色，如此方有望开园顺之花瓣，如果花蕊外部作白色时，则必花瓣伸长、瓣角反转
（5）橄榄形：花蕊之上部与基部缩小，中部膨大而形长者，开花舌之水仙
其花容极富变比，单就瓣形（实指萼片，因春兰萼片恒较花瓣为大）论，即有梅辩、荷瓣、水仙瓣、团瓣、超瓣诸名目；捧心（即花瓣）硬化（实有花粉块夹其中）内卷而成兜，依其形状有蚕蛾兜、蚌壳兜、挖耳兜、豆荚兜、观音兜、半角兜之分；唇瓣亦依形状大小分类为大园舌、大铺舌、如意舌、刘海舌、方胜香、方版舌、狭长舌、吊舌；舌的色彩、舌苔、舌点以及鼻心及花被之肩位等等，变化是十分丰富的。内中唯浙西许鼐和（字美梅）著《兰蕙同心录》一书，对兰蕙之品论为此类论著中最具份量的一种。所论一反历代之观点，对春兰、惠兰各部位，评如考究论说，并分花为梅瓣、荷瓣、水仙、素心等各品其高下，所论理路分明有义皆备，无蕴不宣，文章简洁可喜，唯书涉专论，其艰深难解在所难免。由于春兰除幽香清逸外。此时期兰艺文化乃相率着谱立论．尤以在清代，兰花专著之数量，占据自古以来论著之大半，书目有经、案、谱、说、笔说、论略等，内容或者重于品种解说，或栽培方法，或品第高下或抒怀逸兴，对花吟咏等，诚所谓琳琅满目
紧贴花蕊之护先称之为花衣或箨（即花鞘Sheath），其形状务须长且大而忌短小。凡是梅形、荷形、水仙，其次上必带有浓滑光彩与寻常花被大有区别，如色彩浓重农肉厚润，则其律心必厚；反之加色彩轻淡，衣色单薄，其律心亦薄，此所谓“有诸内始形诸于外”之道理
通常兰株发芽南方在二、三月，华中在四五月，如得时宣，发育最为旺盛；交伏前后（夏至立秋之间）所发之芽为次：及至交秋所发之芽，俗称秋杆者，发出非时，发育总不见旺。春兰如发白绿芽，所发之花，必属素心类
2、兰花的荷形
8、兰花之论蕊
17、兰花之论点
（6）园灯壳形：花蕊之尖端洞开而不缝合者，开软律心而翘角稍微反转之水仙瓣花
花瓣上端宽阔，基部收敛，各瓣一如莲花瓣形状，棒心无兜而形如蚌壳，合作大如意者之为荷花。古兰书上有三；“荷瓣真难得，八分长兮四分阔，收根细如君子花，貌比张即更活泼。”唯里出嘉善之江荷花，才能当此佳句。荷花花瓣之先端均强烈向内则反卷，花瓣幅度通常均较海花瓣、水仙瓣等为宽阔。其宽阔之主瓣前方两边向内微曲而成园头，两则之副瓣左右相对成一字形，花瓣基部纤细，先端宽阔者，方够水准
12、兰花之论筋
14、兰花之论肩
虽有待不同意见者，认为花瓣园短，有先勇气，而不被重视，但此种花最难得。此外尚有全蕊浑园肥胖如龙眼果形，虽花蕊顶外壳不呈白色，也能开短园之花瓣
且经长期观察，春兰的各部的品赏艺术标准都有了一定格调，时至今日其他兰类亦常借鉴。至今该地区仍以这类兰最为流行。明清时期，在江浙一带发现了不少春兰铭种，她除了幽香诱人以外，该地区的气候亦非常适合这类兰花的生长。兹分述以下。画家画画、诗人吟诗、农夫种兰，春兰最被宠爱
21、兰花之论芽
6、兰花之超瓣
通常梅瓣以硬捧心，尖如意舌与吊舌居多；而大如意舌、刘海舌、大园铺舌等能开展不拘谨者，唯水仙而兼具梅荷殂者方有之；方胜舌、方版舌必出于蕊头微转之爪子白头开（瓣边宽阔、且蕊头开一般均为水仙，梅瓣甚少）无疑，而微缺舌其花瓣边必外
其他红紫色或杂色花，加色泽艳丽刚刚亦属佳品。《金漳兰谱》所载仙霞即以色泽艳万始获人品，倘花色驳杂昏暗而带紫者最为下等
单论花瓣时，以荷花瓣为极品，团瓣为上品，此外竹叶瓣，柳叶瓣等，均不入品，尚有花瓣上具有鸡脚线条老，并非贵在其形状，而取其薰香而已
五枚花瓣均园实，舌瓣亦呈园形，花蕊顶端平截，有如倒生之莲子。有一种花瓣团曲园实加桂国（龙眼）壳。有嘉禾郡（宋代为嘉禾郡清代升为嘉兴府，辖嘉兴、秀水、嘉善、海盐、石门、平湖、相乡等七县）方兰先生爱培之赤蕙盖字，既非梅瓣，亦非水仙，五枚花瓣紧密相叠，其瓣肉厚如钱，堕落地面即碎裂，为一不可多得之千古第一名瓣
鼻宜小不宜大，小则棒心紧贴，棒兜拱盖，玄妙内蕴花更能传神；若鼻大且粗，即俗之大准头，棒心高举，俗称开天窗，毕露无遗，已无可观，时尚均贱之。鼻，即蕊柱（Coinmu），有两棒心拱卫，而为涵香之源泉者谓之
春兰之壳如白洁明亮，绿筋通透，则必十中有九能出素心，如白壳上有绿色彩纹时走出梅瓣素心无疑。肖山蔡梅素就是其代表。凡壳纹理直流而筋肌粗糙，色彩昏暗者均不出好花
舌务求国且短，以六点去、刘海舌、大园铺舌为最上，小如意舌、方舌、方版舌等次之：微缺舌、尖如意舌再次之；吊舌、狭长舌等俱属下品。舌乃俗村，书上调之唇瓣（LIP）
垂一、二分者谓之落肩，此种水仙（辩过闭如杏仁形、具蒲扇捧心之水仙）尚有可取，如二副瓣稍落是谓之三角肩，其瓣虽佳亦属平凡。外三瓣中，陈居中之主瓣外，两侧之副瓣如左右横出呈一字形者是谓一字肩，如宋梅、小打梅其品显上，副瓣向上斜出者谓之飞肩，如鸳湖第一梅，即万字，倍觉神采亦属难得
16、兰花之论苔
梅瓣、荷花瓣以下鸡脚线条均有，或开杏仁形花瓣，棒心阔如蒲扇形之官种水仙，其棒短兜浅，而稍有白边者亦属之。此类花中历来以龙字为代表。水仙最着重于棒心，其先端须硬化而成“兜”。故水仙总以外三辩来品评其贵贱，花瓣虽宽，而过角反者亦不能称贵。西神梅即为水仙瓣之极品
兰蕙之所谓瓣实即萼片（Senal），中竖为主瓣，两则为副辩，瓣须讲究质地匀称，紧密而园结．肉厚而柔润，始能称资。如开花二、三天后，能伸展至初开时之二、三倍大台最为稀贵，荷花瓣者多有之。着瓣缘平削而不因紧，或宽边，或主瓣宽阔，副瓣狭窄，而肉薄反转者均不足取
20、兰花之论叶
19、兰花之论梗
荷形之花瓣基部须纤细，朝尖端渐次阔展后再急收而呈纯尖形。荷形系指行形水仙而言。花瓣应比梅瓣稍长，则瓣边之紧实，柔润之厚肉，光透柔洁之棒心与开展微卷之大舌亦同于梅瓣，如绿蕙荷花水仙之大一品、虎山绿云、环球荷鼎等上品一直流传至今
春兰花单，梗亦须高，以五、六寸高为贵，若矮脚，花虽佳也不足显其丰神。至于干粗花小，十三、四朵聚集一团，俗称木干花者，如金桂边不为欢迎。梗，即花茎（stem），花梗贵在细长，蕙兰（九华兰）花大梗细，俗称灯草梗者，一千七、火花，婆娑于叶上，亭亭然有美人玉立之姿，伟伟然有士大夫慷慨之度最具神采，端惠梅、崔梅等俱以花梗细长称著
（7）净瓶头形：花蕊之上部紧缩，先端洞开，洞沿反卷作净瓶状者，开瓣角稍反之水仙瓣花
18、兰花之论鼻
凡是三瓣紧密团结，瓣厚质地柔软，色彩呈翠绿色，捧心之基部不接合，舌之形状要坚实园短，舌片必须不拘谨而开展方称极品。通常梅形水仙，往往以硬棒尖舌者居多或外三瓣略有缺刻背有白色粗筋，以致初开花时每有花瓣反转现象，此等均为不足取
兰蕙之根，贵在园顺而柔细，如兰根大而有棱角者，必无佳种，即或因得时宜，发育壮旺，而根稍粗，其根之赞端分歧成I，易出好花。有经验之艺兰前人，均有如此说法，其虽非绝对灵验，但确有其现象经常出现
兰蕙之花形，以荷形水仙为最上，梅形水仙次之，正种水仙再，其他如角水仙，若非肉厚晶莹者、品等最下
22、兰花之论根
神采奕奕丰姿独绝，大凡肉厚性柔方显得气度非凡，有从容态，黄山谷所云蕙有土大夫之慨，品评最为恰到。狭长之叶带有纤秀之气，尚有可取，其他如上尖下宽粗硬直立之叶片，其花埋藏于叶底，一般戏之为“菲菜簇蝴蝶”，乃称其杂乱而低劣也。观花时间短暂，观叶时间长久，兰花品叶甚为重要。时须下收渐向叶尾阔散，叶片光彩润泽而厚重，短阔垂软者为上，如绿蕙大一品花在叶面
或如品字（如龙字），或作元宝状，或要大块，方能称止品，若采点如通常红，则不足取矣。舌上散布之朱点大多自成章法忌杂乱，其色以深红俏丽为上，即或色彩亦须讲究清澈鲜。春兰朱点要求波、艳之外，尚须讲究未点组成之形状，其朱点或为一点（如翠益、大富贵）。除素心外，兰舌上通常均有朱红色之朱砂点
3、兰花的水仙
肖山沈小霖氏留有小蕊头形八法，观察细致，见解独到而精辟，叙述详尽，谨列之如下：。对于小蕊头形（本绽开放花蕾之外部形状）我们如能细心观察，即可预知其花形之好坏
（8）石榴头形：花蕊全形园短，颈部紧缩，尖端洞开而外翻，其形如红熟之石榴者，开大型花
4、兰花的荷花
15、兰花之论舌
花梗上来着花部分节问着生的薄鞘，谓之壳。呈荷花瓣形壳；一般出梅瓣花者其壳形状似鹊口，或似鹦鹉咀，或作园头。兰花的壳有绿、白绿、红紫、淡红、赤绿等各种颜色，都行出铭种的可能；又荷型水仙瓣花，多出于长衣，园尖
新芽出土时，芽呈白绿、嫩绿者，均开绿花或素心，乃因其植物体内未含花红素也；如新芽芽尖稍呈微红者，均开白赤，赤绿或水红色之花；而新芽呈红紫色者，必开赤花
7、兰花之论花
到了清代，江南人土，痛于异族之统治，寄情兰蕙，更兼江南气候水土适合，盛产兰蕙。于养兰之户比比皆是，艺兰著谱风气之盛，为历来所仅见
13、兰花之论捧
10、兰花之论色
（1）机棱形：尖长之花蕊，外三瓣之接缝处微微向内紧结者，开硬棒心，尖舌水仙瓣花
（4）花生肉形：花蕊之上部与基部相等，与莲肉形比较时全蕊稍长者，开大园铺舌梅形水仙，若花蕊顶端之肉肌呈现着显著之白色时，亦开梅瓣花
1、兰花的梅瓣
一般上品之兰蕙，其壳及衣之筋纹，必纹理细软光润根再从底透项共艳夺目；反之筋纹粗糙色彩混浊必属劣花无疑
（2）素心要以全花纯白色者方为正统，如为黄、绿的单色色晕而不混杂其他色彩时亦称之为素心，其舌瓣乃以白色者为佳
（2）爪锥形：花蕊之光端纯坐而下连花柄之基缩小者，开合背梅瓣花，如基部膨大者，前其花之舌瓣亦必巨大
9、兰花之论衣
如超瓣能配合园短之棒心，大舌瓣和一字肩其吕亦属不凡。凡是花瓣较一般为阔，瓣基不收细而与瓣端等齐，或瓣基阔瓣端更宽阔者，均称之超瓣。乃言基瓣宽超出寻常或瓣形异乎寻常。此类兰蕙栽种时以救十枝齐种于一大花托盆为佳，花期十数二十支花同时盛开，气派方够韵味
5、兰花之团瓣
棒（或称棒心）即花之三瓣中，除舌瓣外之二花瓣紧贴于鼻头（柱头）上方两侧。尚有殂如豆类，蟹钳之律心均不足为贵，水池辩中有如琵琶头之棒心为最下。挖耳律（形状如耳挖子）及硬蚕蛾棒再次之。棒心总须先透柔洁，其形软似蚕蛾挥翅者为佳品；以阔观音兜山观音顶上覆戴之帽巾）与增鞋菊次之；由来梅瓣之名花如宋悔、余姚第一梅集园梅及水仙瓣之龙字等均属观音兜