高温多湿、连作地、排水不良、种植过密、氮肥过多、通风不良以及病毒病、日灼伤发生较重等因素影响，炭疽病发生也较重
甜椒炭疽病在各地均有发生，主要包括黑色炭疽病和红色炭疽病两种
1、农业防治选无病果实留种；收获后及时清除病果及病残株、病叶；苗床和大豆与瓜类蔬菜轮作2-3年；适度密植，每亩4000-6000穴，每穴双株为宜；施足基肥，适当增施磷钾肥；注意中耕除草；清沟排水，适时通风换气；及时防治叶部病害等
以上任选一种药剂，每隔7天喷1次，连续2-3次。(4)发病初期喷洒75％百菌清500-800倍；或58％甲霜灵锰锌400-500倍。(2)用50％多菌灵500倍浸种1小时后播种。此外可用22％百菌清烟剂于傍晚封闭烟熏，连熏3次，效果更佳。(3)用冷水浸种10-12小时后再用1％硫酸铜溶液浸种5分钟，加上适量消石灰或草木灰拌匀待中和酸度后即播种。2、药剂防治(1)播种前用55℃温水浸种10分钟，冷却后播种
果实上病斑褐色，水渍状，病部凹陷，呈长圆形或不规则形，稍有隆起的同心环纹，上生无数小粒点（分生孢子盘）。黑色炭疽病：叶、果均可受害，尤其是成熟果及老叶。茎及果梗受害，病斑褐色凹陷，形状不规则，表皮易破裂
红色炭疽病：多发生在幼果及成熟果上。潮湿时表面溢出淡红色或粉红色粘稠物质