鲜活鱼虾蟹运输方法

一般可使蟹成活4～5天。四、活螃蟹运输剔除老弱病伤残者后，一般短途运输可用湿透水的蒲包或竹篓装运，蟹与蟹之间要密实，包口捆紧，使其不能动弹，避免吐沫而使体内干燥死亡。现将鲜活水产品运输的主要做法和注意事项介绍如下，供各地参考：一、鲜活鱼运输包括鳗鱼、桂花鱼、加洲鲈、叉尾鱼回等名优特鱼类的活体运输主要操作方法：先把起捕上市的鱼类，高密度暂养在网箱或水泥池内，用高压水枪冲洗1～2小时，以利排除体内粪便，再剔除老弱病伤残者，在包装起运前的2～3个小时先暂养在10～14℃的低温冰水中浸泡10～15分钟，使其停止或减弱新阵代谢的作用，呼吸和活动缓慢，再捞起过磅后装入塑料袋内，每袋装七成鱼，三成冰水，经充氧后用橡皮筋紧扎，再放入纸箱内，用细尼龙线“十”字捆紧后即可起运。在运输途中，蒲包或竹篓不能受压或曝晒。这样，等到达目的地后，再把鱼放入清水中只需几分钟便会清醒，活动正常。但夏秋季天热气温高，应在纸箱四周和中间放一个冰袋，使箱内温度降到适温状态，同时严防塑料袋、冰袋漏水而造成破箱死鱼事故。对长途运输的蟹，要一只只用水草捆住螯足，摆平叠放，并再加盖遮阴，若在蟹群中放些吸水海绵，把水吸掉，效果更好。这种低温麻醉运输方法，一般经15～20个小时到达目的地，成活率可达98％以上，但由起捕、低温浸泡、装箱、充气、装卸、起运要连续作业，越快越好，不能脱节。二、活对虾运输先将塘养对虾捕起来，经挑选取杂后，放入预先准备好的冷却池中，使池水水温缓慢地降到12～14℃，但热带性罗氏沼虾适宜水温在16～18℃之间，使之只能勉强活动，待体色呈现微红后，剔除病伤残虾和软壳虾后，再捞起对虾过磅装袋装箱(方法同上)。广东省每年有50多万吨鲜活鱼虾蟹通过火车、飞机、汽车或船只运销国内外以及港澳市场，有些专业户因缺少鲜活产品的运输知识和经验而屡遭失败，损失惨重。采用此法，海水虾可存活2～3天，淡水虾存活1～2天，成活率为90％左右。三、活甲鱼(水鱼)运输一天内到达的短途运输，可用竹篓装运，篓底垫以水草或蒲包，再把甲鱼平铺装满，上层用水草垫一层后，可再装一层甲鱼，再用蒲包或水草填满压实后，用盖子盖好，使其不能动弹，以免相互撕咬，影响成活率，每篓以装10～15公斤为宜，不能多装，以免压死底层甲鱼；如3～5天内到达的长途运输，应用穿孔的木桶或塑料桶加盖装运，桶内也是一层水草一层甲鱼铺装，使甲鱼密集在桶内，不得动弹，以3层为限，冬天添加稻草保暖，同时每隔5～7小时用喷雾器喷水1次，保持桶内湿润，停车时不能在日光下曝晒，提高甲鱼的成活率