（7）配汤：0.05％柠檬酸溶液
（5）盐水预煮：去衣后的果肉于2％盐水中煮沸8分钟，清水淘洗，去衣及碎肉
（3）剥壳：调节辊筒间距轧壳，要求壳碎、肉不碎，手工剥外壳并剔除霉烂、虫蛀果
（8）装罐：净重397克、白果肉165克、汤汁加满
（10）杀菌、冷却：杀菌公式为（15～30～15）／115℃
（9）排气、密封
（2）预煮：沸水煮约8分钟，预煮后及时摊开晾干，使壳变脆
按大小粒分两级。（6）分选：果肉整粒、色黄白、无脱皮、裂肉、斑点、虫蛀、僵硬等
将衣膜未脱除的果选出重新冲衣，并剔除破碎果肉