操作要点：
工艺流程：原料清洗→护色→热烫→破碎→浸提→粗滤→澄清→精滤→调配→热装罐→杀菌→冷却→成品
将2次滤液合并。⑸浸提、粗滤：在芹菜叶浆液中加入4倍的水并在60-70℃水温下浸提1小时。⑻包装：滤汁经调配、装罐、杀菌、冷却即为成品。⑷破碎：将热烫的芹菜叶捞起，加入1倍的水，放入打浆机中破碎。⑴原料清洗：同上法。⑶热烫：将已浸泡的芹菜叶捞起，投入沸水加热3分钟，以软化组织，钝化酶的活性。⑵护色：将洗净的原料放在pH值为8.3的生石灰水中浸泡1小时。然后过滤。⑹澄清：滤液中加入0.4%明胶(明胶先用10倍的热水溶化)，拌匀，在10℃以下温度下静置澄清24小时。滤渣后加入2倍的水，同上法再次浸提，过滤。⑺过滤：吸取上清液，用硅藻土过滤。注意搅拌以加快浸提速度