每株只留1个种瓜，待果皮坚硬、变成黄褐色时采收。瓠瓜瓠瓜留种应选抗病性强的第2个瓜，要及早采收第1个瓜，并将其余的幼瓜和雌花全部摘去
第2个和第3个瓜的早熟性不如第1个瓜，但结第1个瓜时气温低，往往受精不好，种子小而少，要进行人工授粉来提高种子的数量和质量。黄瓜黄瓜植株上不同部位所留种瓜，其后代早熟性各不相同。因此，以早熟为主要选种目标时应留第1个瓜做种，一般大田用种可选留第2个或第3个瓜做种。第2个瓜和第3个瓜的种子既饱满又多
种瓜留到皮变褐色、硬化干枯后采收，放室内后熟。但长形丝瓜若留根瓜做种瓜，因种瓜过长，常易拖在地面发生腐烂，所以应留刚好能上架的瓜做种瓜，瓜形以两端一样粗的细长瓜为好。丝瓜丝瓜留种应留根瓜，因根瓜结果早，生长时间长，种子饱满，后代结瓜也早
果实项端变红时来收，取出种子，洗净晒干。苦瓜苦瓜留植株基部、瓜型端正、具有本品种特征特性的瓜做种
早熟品种要留第1个瓜，目的是为了保持其早熟性，而且要选雌花多的植株。种瓜成熟后，可放在室内后熟1～2个月。中晚熟品种要留第2个瓜，每株只留1个，植株上的其他雌花和幼果全部摘除。冬瓜冬瓜留种，早熟品种和中晚熟品种有所不同