北宋中期到晚期，多管瓶造型由颈短腹满，变为修长秀气，肩部和上腹分层从五级减少到晚期的二层。薄胎、形巧、淡釉、细刻和底垫环支烧等工艺，都明显受到瓯窑影响。南宋前期时，多数分层只剩一级，肩部演变为堆塑龙或虎，而成龙虎瓶，多管瓶因而停产。中晚期坯体较厚，胎呈灰色 ；釉层薄，青中带黄，釉层开片和凝聚成点状的现象多，属石灰釉 ；大件器物装烧工艺粗糙，釉色不纯和釉面粘沙粒，小件器物外底无釉，露灰色胎，留有泥点和垫形痕迹，同前期明显有别 ；莲花荷叶纹较盛行，到南宋成为碗盘的主要装饰。据考证同一时期浙江各地瓷窑，仅龙泉窑生产此瓶，是其特有产品。北宋至南宋是发展期。多管瓶、碗等造型和饰纹在瓯窑中不常见，是龙泉窑的独创之处。瓷窑规模大、数量多，北宋早期以淡青釉器，坯料处理认真，胎质细洁，呈白色。但它的胎更薄，釉更淡，莲瓣饰纹，轮廓线常用双线。元佑七年，龙泉溪等流域得到治理，龙泉窑以自制坯料、廉价燃料及畅通水路的优势，使瓷业发展迅速。刻画花装饰，线条细熟，另有水波纹、龙纹、弦纹等
70年代，又相继发现六朝有特色的龙泉青瓷，开创年代在三国西晋时期。丽水、吴兴、德清等地，都发现六朝的窑址”。“六朝的青瓷产地，主要是以浙江地区为中心。1959年在浙江丽水市莲都区吕步坑村，发现南北朝年间瓷窑址
具有一千六百年制瓷史的龙泉窑，可分为开创、发展、鼎盛、衰落和振兴几个阶段
北宋早期瓷窑有八处，集中在龙泉市金村和庆元县上两地交界处的山坡上 ；中期散落在龙泉、庆元和莲都等二、三十处。因此，历代龙泉瓷窑址应超过500多处，将丽水和温州这一类型瓷窑，定名为“龙泉窑”较恰当。公元1138年南宋定都临安，越窑、婺州窑、瓯窑相继衰落，而在龙泉、庆元、莲都、云和、遂昌、缙云、泰顺、文成和永嘉等地，相继建了一百多处瓷窑，龙泉市安福和山头窑等产量很大，窑长在60米至80米，一窑可烧四、五万件，形成瓷窑体系，产品畅销国内外，龙泉窑因此而闻名中外。大窑是龙泉窑的中心产区，分布在高际头、大窑到坳头村沿溪五公里的山坡上。从统计数据来看，历代龙泉青瓷窑址，相对集中在浙江省西南部丽水市各县及温州市永嘉、文成、泰顺等市县，并形成一定的窑群。明朝刘宣说 ：丽水县“碗碟窑二十八处”，龙泉县“碗盘窑八处”，云和县“碗窑二十一处”，庆元县 “碗窑一十二处”。保存至今有六十多处，大部分为宋至明代的瓷窑，最具代表的是大窑和溪口等名窑。元代龙泉窑利用瓯江水运发展迅猛，除龙泉及周围五十多处大窑产量增加外，遂昌、景宁、武义、缙云、永嘉等县又新建瓷坊三百余处，盛况空前。现考证明朝瓷窑址有 ：莲都区13处、云和县9处、庆元县20处。前后数据已难以对清，但龙泉市发现的360多处古代龙泉窑，已占整个瓷窑的70%左右，其次是庆元、云和、莲都和永嘉等
开创期的魏晋至五代十国，瓷窑少，时断时续。胎色以淡灰为主，釉现清淡和清黄色，透明度差，胎釉间有白色结晶，同时期的婺州窑青瓷与之相同。三国的印纹，已出现简单的太阳纹和斜方格纹。南朝器物除续晋代弧腹和饼形底外，直口和腹部成半圆形，饰纹变为弦纹、莲花纹等。中晚期胎质细洁，以灰白和灰色为主，多数通体施釉，但釉色不透，少量有褐斑、印花和堆纹。晋代的水盂底由平底演变成饼形底。隋、初唐施釉只到口与上腹，下腹及内外底无釉，以青釉为主，釉层不均，也有黑釉，总体粗糙，质量不高。在品种、样式和胎釉等方面有较大的提高
仅“1976年，在韩国木蒲附近海域，发现元代满载瓷器的沉船，有青瓷三千多件，白瓷两千多件，多系景德镇和龙泉产品，但无一件青花瓷器。元代南北统一后，龙泉青瓷出口量很大，花式品种十分丰富。”此时胎中铁量减少，胎色白度提高，可见胎釉配方在继续改进。但到元末明初，上釉次数开始减少，多数只上一次，质量下降。装饰纹样采用刻、划、印、贴作者 吴越滨
白胎白中带灰，釉中铝、钙量比黑胎青釉低，胎釉膨胀系数接近，烧成温度和冷却速度结合较好，青釉光洁不开片，加上胎白和釉色青翠，犹如碧玉翡翠，如粉青、梅子青、米黄等青釉。南宋后期至元代进入鼎盛期。白胎比黑胎厚，但比南宋前期的薄，用釉改北宋中晚期的石灰釉为钙钾釉，青釉厚而不流，气泡稳定，面光柔和，因釉层厚，素烧和上釉的次数可达3-5次，施釉技法也随之丰富和有特色，这是创造性的进步。瓷窑发展迅速且质量高，公元1200年左右，龙泉窑在皇室的支持下，胎釉配方、造型设计、上釉技巧、装饰艺术和装窑烧成都有了巨大的提高。这时主产品有 ：黑胎厚釉和白胎厚釉两种青瓷。而粉青釉在黑白胎青瓷中用得较多，体现出当时烧窑技术高，并大量生产以供使用，这标志着我国青瓷工艺大大提高了。在坯料上，黑胎厚釉瓷胎和白胎厚釉制作工艺一样传自官窑，“为薄胎薄釉瓷器发展而来”