三、糖甙加工：每公斤晒干的甜叶菊叶片加清水8公斤，浸泡2小时后，入锅煮沸30分钟。用双层毛巾滤取液体；剩下的叶渣再加6公斤清水煮沸30分钟。用双层毛巾滤取液体。2次滤液分开，用慢火煎煮除去全部水分，剩下的浓液冷却后即可结成固体糖甙
甜叶菊是高甜度低能量并含有多种对人体有益成分的特种植物，其甜度是蔗糖的300倍，而能量仅为蔗糖的1/300。其叶片可提取甜叶素做甜味添加剂，以代替糖精而广泛应用于食品工业。故不仅可作天然糖料，又可药用。其加工方法如下：
出锅后用烘干机烘烤或晒干即成绿茶。一、绿茶加工：把摘下的甜叶菊鲜叶片洗净，晾晒至减少10%水分，放入温度40-50℃的锅内炒3-4分钟
二、红茶加工：甜叶菊鲜叶片洗净，晾晒至减少10%水分，以手搓叶片变成黑色，手捏见水，放入盘里，盖上两层湿布发酵2天。每10小时翻动1次，第三天取出晒干或烘干，即成红茶