辣味萝卜生长过程中遇到炎热、干旱、缺肥等因素，导致主根生长缓慢，个头小芥子油含量高而出现浓烈的辣味。防治：合理施肥，避免土壤长期干旱
防治：在萝卜主根生长期间注意浇水要均匀，避免忽干忽湿。裂根萝卜主根膨大前期土壤干旱，导致外部皮层逐渐硬化，内部细胞生长缓慢，膨大盛期雨水充足，次生木质部薄壁细胞迅速膨大，而周皮硬化，膨大跟不上而被胀裂外皮造成裂根
防治：萝卜栽培宜选择土层深厚、疏松肥活的壤土，并于萝卜“破肚”后均衡肥水，避免干湿不均；主根充分长大后及时收获。糠心秋栽萝卜，在高温干旱、前湿后干的环境条件下，或播种过早而收获迟的地块中易于出现糠心现象
苦味施肥不当，偏施氮肥而磷钾肥不足，萝卜主根内合氮的碱性化合物增多，导致苦瓜素含量过高而具有苦味。防治：采取氮磷钾配方施肥，不偏施氮肥
品质劣变原因及防治对策如下：。萝卜秋季生产中常由于环境条件影响及栽培措施不当而导致萝卜品质发生劣变，出现裂根、糠心、黑皮等现象，影响了萝卜的商品价值
它的形成是由多方面原因造成的：土壤理化性状差，土层浅、多石砾，阻碍了主根的正常生长，养分向侧根输送增多导致分叉。防治：选择土层深厚、疏松肥沃的壤土栽培萝卜，并注意精耕细作；选优质腐熟的土杂肥作基肥施入；播种出苗后及时间苗、定苗。播种过密，间苗不及时，萝卜根部拥挤，使主根弯曲。施用了未充分腐熟的有机肥，肥料在土壤中发酵产生的热量烧坏了主根的生长点，造成侧根生长。歧根即萝卜侧根膨大成“分叉”现象