韭菜夏季软化栽培具有周期短、操作简便、花工少、收益高等优点，并可缓解蔬菜市场的淡季供应
软化方法是在畦的四周竖起油毛毡片，并每隔1米打了个竹桩加以固定，形成油毛毡框架；然后在油毛毡框架上横、竖两个方向放置竹竿，竹竿横向间距40厘米，纵向间距50～60厘米。上盖一层秸秆，覆上薄膜，再盖上一层干草，盖草厚度以不透光为度
夏季韭菜覆盖软化时期在7月初至9月下旬，但以7月间覆盖的产量最高，亩产成品韭黄可达2000～2500千克。覆盖时间应在韭菜抽叶前或采叶后进行，避开抽茎开花高峰。覆盖日数：7月份13～16天；8月份15～18天；9月份18～21天。用于软化的韭菜最好是2～3年生的