成年树的修剪要轻对结果蔓进行短剪，剪口一般留4~5个芽，对徒长蔓，留4~5个芽，使其萌发2~4条新梢；对生长健壮的一般营养蔓，剪去全长的1/3或1/2，使其转化为结果母蔓；对长中果蔓、重叠交叉蔓留8~10个芽短截，中庸结果母蔓留5~6个芽，较弱的留3~4个芽
生长1年后进入幼年期的树冬剪时尽量使主蔓上分生的结果母蔓在架上的均匀分布，在促进主蔓、侧蔓和结果母蔓生长的基础上，扩大结果蔓结果的比重
树龄大和树势衰弱的植株实行枝蔓更新，具体办法应根据枝条状况进行，重点保留母蔓基部生长充实的结果蔓，可回缩到健壮部分，对母蔓生长过弱的，应从基部有潜伏芽的地方剪除，让潜伏芽萌发出健壮的新梢
猕猴桃冬季修剪一般在落叶后15天至早春树液流动前15天进行
当年定植的幼树先在植株基部留3个饱满芽短截，以后选留最粗壮的枝条作主干，实行轻剪的办法，使其翌年迅速扩大树冠