广东的早稻，在开花灌浆时期，常受高温的影响，使叶温升高，降低了叶片的光合作用能力，增加了植株的呼吸速度，物质供应水平下降，早稻开花期遇高温热害，会造成花粉粒的淀粉积累不充分，使花药开裂受到抑制，因而授粉不正常；随着气温升高，早稻开花高峰期提早，并影响受精过程而形成空壳；早稻灌浆期遇高温低湿天气，容易造成叶片枯黄，整个灌浆期缩短，谷粒灌浆不充分，因而使结实率和千粒重降低。试验表明，结实率下降最明显是在开花后6-10天内遇到高温热害天气；千粒重减少最多是在开花后11-15天内遇到高温干燥天气；早稻灌浆结实期遇高温热害，会使碳水化合物（光合产物）过早减弱或停止转运到穗部谷粒中，因而导致千粒重下降，不实粒增多。高温对农作物生长发育以及产量造成的危害，称为高温热害。高温的强度、持续时间时段及昼夜温差等，都对空秕率有直接影响。水稻不同品种或同一品种不同发育期抗高温能力都有差异；受害程度还与秧苗素质、植株生长状况、栽培条件、管理水平等有关
（二）高温热害的受害指标
（一）什么叫高温热害
（三）防御高温热害的措施
农谚“高温逼熟”指的就是这种情况。早稻灌浆的适宜湿度是25-28度，高于32度就有不良的影响，35度的高气湿就有明显的影响，如果加上空气干燥，则对早稻的影响就更大。每年六月中旬至七月份，由于太平洋副热带高压北跳而控制广东省，降水相对减少，光照强烈，常出现晴朗酷热天气，影响早稻正常开花的灌浆
改善水利灌浆设施，增加抗高温干旱的能力。改：改用优质高产且耐高温的品种，建造农田防护林，改善稻田生态环境；改良土壤，增强土壤蓄水保水能力
抗：即高温期间采取措施，主要是科学管理，看天灌水，以水降温、增湿。据试验，昼夜温差增加1度，千粒重可增加0.5-1克。（2）喷灌：能明显降低温度增加湿度。喷灌一次后，田间气温可下降2度以上，相对湿度增加10-20%，有效时间约2个小时，喷灌可降低空秕率2-6%，增加千粒重0.8-1克。高温时白天加深水层，可降低穗部1-2度；当高温与干旱相结合时，可降低植株体温和提高株间温度。其时间以盛花期至乳熟期为宜。（1）开花至灌浆期：要浅水勤灌，日灌夜排，适时落干，防止过早断水，以改善稻田小气候，促进根系健壮，增强抗高温的能力。日灌夜排可增大昼夜温差，效果更好。（3）喷化学药剂：每亩用硫酸锌0.1公斤、或磷酸二氢钾0.1公斤兑水喷施叶面；或在高温出现前喷酒50ppm的维生素c或3%的过磷酸钙溶液，都有减轻高温热害的效果
高温热害的受害指标是，日最高气温3天以上高于35度，敏感期在水稻盛花期。实践表明，在开花期，35度以上的高温持续一小时，就会引起颖花的高度不育，其中正开放的花受害最大
一般采用避、改、防、抗四大措施
在开花至灌浆期间用尿素、过磷酸钙等兑水进行喷肥，也有利于提高结实率和千粒重。增施肥料，控制早稻长势、长相，改善开花和灌浆始期的株间通风透光条件，可减轻高温热害。防：高温季节到来之前，塘坝水库蓄好水，防止高温脱水。对后劲不足的禾苗，在最后一片全展开时，每亩施尿素2公斤至2.5公斤或草木灰400-500公斤
避：为了减轻和避免高温热害的威胁，可根据当地高温出现的气候规律，合理布局早稻生产，选用抗高温热害的优质高产良种，安排适宜播、插期，使早稻关键生育期能避过高温热害