沤制矾肥水的办法是：用黑矾、粪肥（禽粪、人粪干）、饼肥（棉籽饼、豆饼、菜籽饼）加水，按1∶3∶5∶100的比例配制发酵，沤制时间夏天为1个月（冬天要3个月）。矾肥水是越陈越好，若能存放两年以上则更好。使用时取上面的澄清液，然后再兑95%以上的清水浇花，每10—15天浇施一次，但在花卉休眠期要停止施用
这是南方花卉喜酸性或微酸性土壤，而北方地区水与土壤属于偏碱性的原因。茉莉、白兰、栀子、桂花、米兰、柑橘、山茶、杜鹃、兰花及一些南方观叶花卉等在北方栽植，常常会出现叶子发黄、掉落、生长不良等症状
正确的做法是自己动手配制矾肥水。花木叶片发黄，人们往往会给花木增铁以使叶片更绿，就常大量施用黑矾（硫酸亚铁），其实，这种办法并不好，因为这样更增加了土壤中盐的浓度，不仅会烧伤花卉，还会影响花卉对水分的吸收