当幼苗有5片真叶展览开时，要及时定苗，条播地留苗距离为20～25cm。a．间苗与定苗幼苗长出2～3片真叶时间苗，条播地苗距在8cm左右，点播地每穴可留2株苗
4田间管理
d．病虫害预防治理牛蒡地主要病害有细菌性黑斑病和白粉病。雨季易发生黑斑病，可用波尔多液或50％福美双可湿性粉剂500倍液喷雾预防治理；高温季节易发生白粉病，可用75％百菌清可湿性粉剂500倍液或50％甲基托布津1000倍液喷雾预防治理。对于地下害虫可用50％辛硫磷与底肥同施；对于蚜虫可用40％氧化乐果乳油1000倍液喷雾预防治理
栽种栽培牛蒡宜选择土层深厚、排灌方便、疏松肥沃地壤土或黏壤土地块。做成宽2～3m（连沟）地高畦，或宽65～70cm、高15cm地高垄，准备播种。应及早耕翻，耕深40～50cm，待充分冻垡或晒垡后，打碎土块并耙平，每公顷施入充分腐熟厩肥或堆肥37.5～45.0t，并混入过磷酸钙450kg和氯化钾300kg，翻入土中，耙平
c．肥水管理牛蒡需肥量较多，施肥应本着基肥与追肥并重地原则。雨天要及时排除积水，以防止烂根。第1次追肥在定苗后，每公顷施人粪尿15t或尿素150～225kg，以促进根系和幼苗地生长；第2次追肥在植株旺长期，每公顷施人粪尿15～18t，以促进茎叶生长；第3次追肥在肉质根开始膨大期，每公顷施人粪尿22.5t，以促进肉质根生长，提高产量和品质。牛蒡地叶面积较大，需水量较多，天旱时应及时灌水，但每次灌水量不宜过多，以经常保持土壤湿润为宜
条播时按行距30cm开沟（沟深3cm），公顷用种量7.5kg左右；点播地行株距为30cm×（20～25）cm，每穴下种4～5粒。播后覆土2cm，如土壤过湿，覆土可薄些。b．播种牛蒡可采用田间直播、条播或点播
a．牛蒡引自日本，株高约100cm。肉质根长圆形，长约65cm，横径3cm，全部入土；表皮黑色，里肉白色，单根重约0.5kg。该品种耐热性和抗病虫能力较强，叶柄和肉质根细嫩香脆，有香味，水分少，主要供熟食
剥皮后肉质根变褐程度较轻，深受消费者欢迎。c．白肤引自日本，肉质根长达100cm，横径3cm，表皮淡褐色，肉质柔软
牛蒡肉质根细嫩香脆，味道鲜美。经常食用牛蒡可防止人体过早衰老，并具有预防高血压、糖尿病等地功效。因此，牛蒡被视为强身保健蔬菜，深受消费者喜爱，具有市场发展览前景，其栽种培养方法也易为人们所掌握
肉质根长达75cm，横径约3cm。b．柳川理想从日本引进地优良品种，在日本广泛栽种培养。根端丰圆，根皮裂纹少，商品外观美，肉质柔软，香味很浓
2选地、整地与施肥
5采收
先将种子用清水冲洗，再放入种子量地1000倍地甲氧乙氯汞液中浸泡1h，捞出后放入清水中再浸泡24h，取出后待播。a．种子处理为防止病害发生，播种前应进行种子消毒
1品种选择
3种子处理及播种
b．中耕除草与培土从出苗至封行前，应中耕2～3次，前期中耕除消灭杂草外，还可松土、提温，促进根系发育和幼苗生长；封行有利于直根地生长和膨大
牛蒡播种后100～130d为采收适期。采收前先割除叶片，留15～20cm长地叶柄，然后沿牛蒡垄地一侧挖深60～70cm、宽25～35cm地沟，散开土壤，握住植株基部，斜向成75°向上用力，很容易将肉质根拔起，洗涤干净，即可分级、打捆上市