活鱼保鲜法多种

将活鱼放置于80℃—85℃的热水里过两秒钟，立即把鱼捞起来再放在冰箱里冷藏，可以使鱼的保鲜时间比原来延长到一倍。这是由于热水浸泡有杀菌去毒的作用。1、睡眼法。取用浸湿的纸贴在活鱼的眼睛表面，因为鱼视神经后有条死亡腺、离水后就会断掉。3、麻醉法。将鲜活的鱼放入注有50%的二氧化碳和50%的氧气混合气体的水中，经过25分钟左右，促使活鱼呈麻醉状态时，把鱼捞出来，经30多个小时的后，再把鱼回放水中，可以使鱼如一梦醒来，又能在水中游泳了。2、蒙眼法。在淡水鱼中如鲫鱼和鲤鱼的鼻孔中，滴上一、两滴白酒，然后把这些鱼再放置于通气的篮子里，在篮子的上面盖一层湿布，等过了两、三天后，鱼还是活着不至死亡。采用此法，死亡腺可以保持一段时间后，从而就能够延长鱼的存活寿命。4、漂烫法