冬培主要包括冬肥和根际培土。还有”冬管培蔸高一寸，次年病害轻三分”之说。农谚中就有”冬培蔸，蕾油油；春培蔸，刮骨瘦”。黄花菜进入盛产期后，根系发达，若不进行培蔸护根，根系就会外露，不但吸肥和耐旱力大大减弱，而且地上部分植株发育不全，产量显著下降。每亩施2500千克，可施于丛株之间，也可在行间株丛10－20厘米处，开宽18厘米，深15厘米的施肥穴，进行深施，施后覆土，以提高肥效，为黄花菜来年抽苔贮备充足的养分。冬肥要以有机肥为主，用量要多。施冬肥的时间，应在黄花菜地上部分停止生长，即秋播霜后凋萎时进行。黄花冬培管理抓得好坏，对病害的流行至关重要
今年笔者调查发现：冬培管理不善的黄花菜田，5月份病害更是大流行，减产幅度惊人。近几年每年5至7月，黄花菜”三病”（指叶枯病、叶斑病、锈病）都大流行，严重威胁黄花菜的产量