选用抗寒能力强、生长旺盛的早熟品种。栽后及时灌水保温。栽植时种藕前端顶芽入泥稍深些，一般15厘米左右，防止栽植过浅顶芽浮起冻死。12月至次年2月，选温度高的晴天栽种，行距1.5～2米、株距1米。整地栽植建棚前施足基肥，整好地
北面筑高1.8～2.5米的土墙。大棚东西向，宽10米、长50米。东西两侧筑坡度为20～30度的土墙。搭建大棚选择背风向阳、排灌方便、大小适宜的藕田或水稻田搭建大棚。棚内根据天气情况加盖草苫或用炉火加温
莲藕有2～3片真叶时以及4月下旬至5月上旬揭去棚膜后各施追肥一次，每次每亩施人粪尿1000公斤或尿素10～15公斤。每亩基施圈肥5000公斤或人粪尿2000～2500公斤，配施草木灰100～200公斤、磷酸二铵50公斤、尿素20～30公斤。4月下旬结藕前期，每亩施硫酸钾10公斤，氮肥用量不宜过大，以免上部荷叶贪青疯长，推迟结藕期。追施肥料后一定要保持有10厘米左右的水层。荷叶封行前多次除草，施追肥前拔除杂草或边施追肥边除草。施肥除草重施基肥，占总施肥量70％
采收6月份莲藕充实肥大时，放干水，收获嫩藕上市
防治病虫莲藕病害主要是腐败病，发病初期及时拔除病株，并用50％多菌灵200倍液点穴或喷雾。害虫主要是蚜虫和潜叶摇蚊，用10％吡虫啉1500倍液或25％敌杀死2000倍液喷雾防治蚜虫，用35％卵虫净乳油或25％喹硫磷1500倍液喷雾防治潜叶摇蚊
冬春季在大棚温室中栽培莲藕，采收期可提前到6月上旬。与露地栽培相结合，能实现鲜藕周年供应，满足市场淡季蔬菜供应
加盖草苫保温，遇寒冷天气加水防冻，并加温。有浮叶时，保持水深5～10厘米；有2～3片真叶后，保持水深10～20厘米。3月中旬荷叶盖顶后，保持水深5～7厘米。保水控温白天保持水层在3～5厘米，晚上或阴天水深5～10厘米。日平均气温升高到20℃时，揭去草苫和棚膜，水位保持在10厘米。中午外界气温达20℃时棚内温度可达30℃以上，应及时遮阳或通风降温