几百年的栽培历史让漳州花农积累了丰富的生产经验，这里生产的水仙球肥大紧实、饱满健壮，浸泡之后的水仙花叶片直立、葱绿，而且箭多花繁、色美香郁，在全世界的草本花卉中堪称一朵奇葩。漳州市凭借得天独厚的自然气候优势，历代养花人的不懈努力和技术创造，水仙栽培面积从80年代初的100公顷发展到600公顷，占全国水仙花面积的90%以上，年产商品花球4000万粒，80%销往广东、北京、上海和我国香港、台湾等地，20%出口到东南亚、欧美等国家和地区
近年来，尽管花开浓烈艳丽的蝴蝶兰、大花蕙兰、红掌、凤梨等洋花一直占据着花卉市场的主流地位，但素雅的水仙花依然拥有人数可观且忠实的“追随者”。北京市民对水仙花更是钟爱有加，每到春节，很多市民都会在家中养上一两盆水仙花，北京花卉市场每年销售的水仙花球也有二三百万粒的数量。据了解，仅上海曹安花卉市场，水仙花年销售量就达到了1000万粒。从发芽到长叶，从孕蕾到开花，人们在种养中享受着水仙生长过程带来的乐趣。无论是在陋室还是在豪宅，放上一两盆叶绿花繁、清香萦绕的水仙花，足以令人感受到春天的气息
水仙花在我国分布较为广泛，早期湖南、湖北、江苏、浙江、福建、广东、四川、云南等地均有种植。水仙花不仅成为福建省省花，还成为主产地漳州市的市花。而近年来，随着我国花卉产业结构的调整，区域优势逐渐明显，如今除了在上海崇明岛仍有少量种植外，其余各地的水仙花生产几乎被福建一省包揽
“福建水仙花，美名扬天下……”上世纪90年代初，一首脍炙人口的歌曲传便了大江南北，不但唱出了水仙花清雅高洁的迷人气质，而且唱出了福建水仙花的产业特色