3．寒兰花朵的色彩：
舌彩以色泽浓艳、块大或象形为佳；以纯净无杂色的为好，色浓或点状排列清楚的尚可，色彩晦黯杂乱的则不可取。色彩在寒兰唇瓣上的沉积，与舌苔没有关系。寒兰的色彩在唇瓣上的体现也极为重要
4．寒兰花朵的综合评价：
如果外三瓣花形平整且平肩，花形微环，萼片质厚，萼端圆钝，微兜或收根放角明显的花形；捧瓣短圆、内扣、紧抱蕊柱的，唇瓣也短圆兜起或大圆不扭卷、歪斜的，且香味清纯浓郁、持久的，花色纯正或复色花、色区过渡清晰自然，不混杂的，即可脐身极品寒兰之列
色彩晦黯，色区过渡杂乱无序的杂色花，是最没品味的花色。这也是兰花与人文相交融的表现。寒兰花朵的色彩多为白绿色、淡黄绿色、翠绿色、青绿色、紫红色及复合色等。而一花有多种色彩，且色区过渡清楚自然的覆色花，更是现代人多彩人生的寄托，因而成为人们争购的热卖品。然而，随着时代的发展，审美观的转变，花色纯净、且镶有宽大的覆轮边的色彩，却更令人心仪。大凡花朵为纯一色的，给人以清丽脱俗的纯净感或雍容华贵的富丽感的，是传统审美观中所追求的色彩，它一是寄托士子文人人格清高的代言物，一是对美好人生的希望寄托
因此。对寒兰花朵优、劣的评判是个综合的审美过程，应由花形、唇瓣、色彩等三个方面进行综合论述。寒兰的花朵，萼片多狭长、端尖，扭曲或翻卷，唇多狭长、端尖，色散而淡，形歪斜、反卷
综观上述，在选择寒兰时，应首先看花型是否端庄，花瓣是否短阔，端圆或收根放角，是否平肩或飞肩，舌形优劣，舌的苔色、质地，舌彩的色泽、形状，花色是否纯净或覆色花及五彩寒兰的色区过渡是否清楚自然。而叶艺寒兰，虽然叶美，却难有好花。若都达到或多数达到标准的，即为寒兰花中的极品。其他色花、覆色花、奇花、蝶花、缟花、水晶花等虽然珍奇，却更易得。然而，好花难求，笔者数年苦觅，上山百余趟，所见寒兰难计其数，可人极品之列的寒兰花艺，也仅区区数种
但寒兰总的鉴赏标准还应是各种美的综合评价。奇花类除其奇异可取外，还得看其开品是否美观而定。其余寒兰花形，则看它是否具备一些上述特征，凡具备以上特点越多的，其品位则越高。至于叶艺、水晶艺寒兰的鉴赏标准，则应以叶艺兰、水晶艺兰的标准衡量
1．花形：尽管寒兰的花瓣多为狭长、端尖的带状花瓣，但也有少数萼片质厚、萼端圆钝、微兜或稍具收根放角之态的棱形花瓣；捧瓣短回或内扣；唇瓣短圆兜起或下挂面平整，不歪斜反卷的花形。这类花型在寒兰之均属上品
其次是平整的兜舌、圭舌、柿子舌、杏舌、大铺舌等。若再有晶黄闪亮的舌苔，艳丽大块的色块，或洁净的纯色则为寒兰唇瓣的无上佳品。舌苔以晶黄闪亮、舌面布满钻石般乳凸状赘生物的，为寒兰唇瓣中的无上极品，或者说不论花朵的其他部位如何，仅具备这一特征的唇瓣，即可列人上品寒兰之列。舌苔金黄带细绒状的为上品，金黄或大黄舌苔的为佳品，淡黄或纯白的舌苔为正品，淡黄带绿晕或洁白带绿晕、绿条彩的则稍差，白绿色且舌质薄的则不可取。以晶黄舌苔且有水晶状乳凸物寒兰为例：其花可在-5度时放香，且香气中含有冰雪般的清冽之气。而白绿舌苔且质地薄的、则只有在气温达20度以上时，才有微香，且放香时间极为短暂。反卷且歪斜不正的，则不可取。2．唇瓣：（舌）在寒兰花朵的审美中，唇瓣的地位处于寒兰花朵的灵魂位置。若舌形尚可，盛开后会后折或反卷，但形态尚正的，又差一等。寒兰唇瓣还有其最重要的一点，则是舌苔的色彩及质地，决定了寒兰的放香浓淡及什么气温下能够放香。寒兰唇瓣以大圆舌下挂而不歪斜反卷最为动人心魄