明前茶是我国南方茶区按节气对不同阶段春茶的称呼，在清明节前采制，细嫩品质好。此时节在我省的闽东、闽北一带，均有大量的明前茶上市，品质优良每斤市价可达上千元
品质特征：观——凡红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧；红茶色泽乌润、绿茶色泽绿润；茶叶肥壮重实，或有较多毫毛且又香气馥郁者
明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高，而焗油苦涩味的茶多酚相对较低，这时的茶叶口感香而味醇。在江南茶区，经过漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，加上初春气温低，茶树生长速度缓慢，此时的芽质比较好。再者清明前茶较少受到农药污染，特别是早起的春茶，更是一年中绿茶品质最佳的，因此诸多明前采制的高档茶叶特别受到茶友的青睐
龙井茶（产于杭州西湖山区）、黄山毛峰（产于安徽省歙县黄山）、碧螺春（江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山）、普洱茶（西双版纳地区）、竹叶青（峨眉山）、都匀毛尖（贵州南部的都匀市）
种类：
但由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的很少，物以稀为贵，明前茶就更显珍贵了。其芽叶细嫩，香气物质和滋味物质含量丰富，因此品质非常好。明前茶在“惊蛰”和“春分”时开始萌芽，“清明”前就可采茶
任何辨别明前茶的真假时，大有讲究。现代的“西湖龙井”每个春季分4次采摘，清明前采的头茶称为“明前茶”，其嫩芽像莲心，所以也称“莲心”，按特级“龙井”的标准，0.5千克炒制出来的“莲心”至少有6万左右的嫩芽。由此看来，采摘的时间不同，茶质也就不同，当然在价位上也有很大区别。“三春茶”采过之后一个月再采叫“回春茶”，这时茶的叶子已成片，并附带茶梗，所以也叫“梗片”其品质已不如前三种。倘若是在清明前的，是明前茶肯定没错了，只是不一定是西湖区产的明前龙井，就价格而言，西湖区要高出很多。这是茶客要醒目的地方。以前从没喝过的人基本上很难辨别，经常喝的人还能品 龙井茶出来它们之间的差别，真龙井看上去光滑扁平、色泽翠绿又有糙米的黄色，品起来略有花香但香气层次丰富，入口之后回甘比较。难怪很多茶商在“明前”、“雨前”上大做文章。龙井有早晚之分，以前只有春芽才做龙井，采摘期从清明前一直到谷雨，只才一季，5月1日结束了，夏秋茶是不做龙井的。立夏之际的叫“三春茶”，此时茶芽发育较大，附叶两瓣，形似雀舌，所以又叫“雀舌”
我国唐代每年要求在清明日运至长安的紫笋贡茶，就应该是属“社前茶”了。古老的农业生产一向来以节气为农事安排的指导。但由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，物以稀为贵，明前茶就更显珍贵了。因为古时交通不便，在湖州长兴采制的顾渚紫笋茶，就是用快马日夜兼程运到长安（今西安），少说也得十天半个月。火前，即明前，因为古人在寒食节有禁火三日的习俗，三日内不生火做饭，故称“寒食”，寒食节是清明节前一天，因此“火前茶”实际上就是“明前茶”。中国的农历是每隔15天为一节气，大约3月5日左右是“惊蛰”，3月20日左右是“春分”，4月5日左右是“清明”，4月20日左右是“谷雨”，5月5日左右是“立夏”。雨前，即谷雨前，即4月5日以后至4月20日左右采制的茶叶称雨前茶。明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”。因此，每年皇宫“清明宴”上所用的紫笋贡茶必定是“春分”时节特早萌芽而采制的茶叶。明前茶由于芽叶细嫩，香气物质和滋味物质含量丰富，因此品质非常好。社前,是指春社前，古代在立春后的第五个戊日祭祀土神，称之为社日。茶叶生产也是一样，早发品种往往在“惊蛰”和“春分”时开始萌芽，“清明”前就可采茶。清代乾隆皇帝茶具下江南到达杭州龙井观看龙井茶采制时，曾作诗《观采茶作歌》，有诗句云“火前嫩、火后老，惟有骑火品最好”，是指“清明”前一日采制的龙井茶品质最好，过早采制太嫩，过迟采制太老。按干支排列计算，社日一般在“立春”后的41天至50天之间，大约在“春分”时节（3月20日左右），也就是比“清明”早半个月，这种春分时节采制的茶叶更加细嫩和珍贵。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。这对江浙一带普通的炒青绿茶来说，清明后，谷雨前，确实是最适宜的采制春茶的季节。古时贡茶求早求珍，于是把春茶划分为“社前茶”、“火前茶”和“雨前茶”三种
来历：
品茶：
特点：
明前茶细嫩品质好