秋季气候凉爽，适宜韭菜生长及营养积累。准备扣小棚的韭菜田，在整个秋季应大水、大肥促长。每7～8天浇1水，保持土壤湿润。一、选养好根的田块。还应注意采用喷药与灌药相结合的方法防治病虫草害，使韭株健壮。一般每1／15公顷（1亩）施优质腐熟的有机肥（人粪尿、马粪等）3000～4000千克，韭菜专用肥（含纯N15％、P2O545％、K2O17％）50～60千克，化肥分两次施入。同时不收割韭菜，使其营养大量积累。只有选择此类韭菜田，盖韭才能获得满意的产量和效益
五、扒垄晒根。在扣棚前将韭垄中的土扒至韭菜行间，露出韭菜茎基部晾晒，既可促进回根韭菜尽快打破休眠，又可提高根际土壤温度，同时晒死、冻死根部韭蛆，晒7～8天后恢复正常管理
●山东省德州市德城区蔬菜局（253000）
二、水肥管理。对于汉中冬韭类需回根（即地上部茎叶干枯后才能扣棚）的韭菜，要在11月份适时浇足越冬水，等待回根。在扣膜前10～15天灌足水，每1／15公顷随水冲施韭菜专用肥（含纯N15％、P2O545％、K2O17％）20～25千克。对于河南791、杭州雪韭等不用回根（即感受一定低温即可扣棚的韭菜类型），可于10月下旬、11月上旬严霜到来前扣棚
扣棚前喷灌农药，可有效减少扣棚后韭菜病虫害的发生。防虫可灌50％辛硫磷800～1000倍液，辛硫磷见光易分解失效，故灌药时间应选择在早晨、傍晚或阴天时，施药时亦可同时加入赤霉素，以打破韭菜休眠。防病可喷75％百菌清800～1000倍液，70％代森锰锌600～800倍液。四、防治病虫害
用小拱棚或改良阳畦扣膜加草苫生产韭青，可供应11月至3月份的蔬菜市场。这期间韭菜需求量大，单价高，生产效益好。元旦前后盖者，产品供应2～3月份的市场。小棚扣韭产量、效益的高低与扣膜前的管理关系密切，在生产中要抓好以下几点。小棚扣韭在10月底、11月初盖者，产品可在11月至春节供应市场
措施之一是在韭畦南沿搭向北倾斜的风障。三、强制回根。对于不回根的韭菜可任其生长。对于生长过旺的回根韭菜，应采取措施，使其尽快枯萎，通过休眠。二是及时搂掉枯黄的叶片及刮到畦中的树叶等物，保证通风降温效果