用芙蓉花作汤，清新隽永，香倾四座，使人食欲大增。芙蓉花还有很好的药用价值，可以清肺凉血，去热解毒。朵大色鲜的芙蓉花，总是倍受青睐。秋天的桂花，可以蒸糕做羹。老家人很少鲜食，而是风干备用。煎炒的芙蓉花，滑嫩可口，有不点像新鲜的蘑菇
热天的蔬菜花是很好的食品。其中以南瓜花、丝瓜花和黄瓜花最好吃。南瓜花一般要去掉花蕊才好吃，我们老家有一种独特的吃法:就是把南瓜花和嫩南瓜叶一起炒食。丝瓜花、黄瓜花可以做汤喝，放上榨菜、肉片，味道鲜美极了。南瓜苗开始结瓜后，多余的分枝要去掉;分枝上的嫩南瓜叶和茎，其实是一种很好的食品，和南瓜花一起炒吃，有一种独特的清香
比如:一品红、水仙花、夜来香等有毒，百合花则使人过度兴奋，这些都是不能食用的。当然吃花也要注意并不是是所有的花都能吃，有些花不能吃的。郑桂初（花卉报00.6.10）
梅花粥香甜可口，吃了可以温中健脾，开胃除寒。我的老家在丘陵地带，雨量丰富，山林茂盛，长年花草遍地。梅花一般以作梅花粥为最好。大米先下锅，熬稠了。家乡人在花团锦簇之中，由爱花而发展到吃花。放上梅花便停火，然后加入少量的白糖，便可食用。二月的梅花，傲雪斗霜，争春怒放，是一年吃花的开端
映山红一般是生吃。微酸带甜，食后清香长留，回味无穷。洗净，撒上白糖吃。初春，漫山遍野的映山红如朵朵红云、惹得孩子们上山采摘，留连忘返
平肝明目，具有很好的药用价值。春末的桅子花，是一种鲜为人知的美食。桅子花采摘回来后，不能直接煎炒，必须用开水烫后，用清水漂洗，然后再加入各种佐料炒食。桅子花不仅味道鲜美，而且能清热凉血