2002年到深圳职业技术学院任教，国家重点示范性专业—-珠宝首饰工艺与鉴定专业主任。胡楚雁博士本科毕业于南京大学，曾在桂林工学院任教，并在在中国地质大学攻读了矿物学硕士和宝石学博士学位
在深圳珠宝界成功举办了多期《钻石分级》、《珠宝玉石鉴定》和《翡翠鉴定与市场交易》的培训教学，尤其是翡翠培训还亲自带领学员到广东广州、平洲、四会和云南昆明、瑞丽等地进行实地市场考察，使学员能深入到原本感到深不可测的翡翠世界中，探索玉石文化之精髓，了解翡翠价值之所在，在短时期内成为翡翠经营之行家。丰富的阅历和扎实的地质学基础，使得胡楚雁博士在珠宝玉石鉴定与评估、首饰制作与镶嵌工艺方面有着深厚的功底。胡博士对翡翠寄托有特殊的情感，经常对中缅边境和缅甸翡翠珠宝市场进行考察研究，积累了丰富的翡翠珠宝市场经验
目前，胡楚雁博士致力于翡翠玉石文化与市场、珠宝玉石鉴定与评估、钻石分级、珠宝品牌策划的培训与推广，渊博的珠宝知识和谦逊和蔼做人原则，深得广大学生和学员的爱戴
胡楚雁博士长期从事过地质显微镜、找矿矿物学、黄金矿床、首饰制作和镶嵌工艺、珠宝玉石鉴定、宝石包裹体、翡翠玉石的教学与科研工作。曾担任中国地质学会贵金属组成员、中国地质学会成因矿物与找矿矿物学科组成员，现任桂林工学院珠宝方向硕士研究生导师、《中国宝玉石》和《中外珠宝首饰时尚》杂志编委会委员、广东省黄金协会珠宝首饰与钟表鉴定评估委员会委员、国家《钻石检验员》和《宝玉石检验员》高级考评员、国家注册珠宝质检师、贵金属首饰制作工高级技师。在地质学、宝玉石学和首饰工艺学等领域都有较深厚的造诣，已公开发表40余篇珠宝玉石科研学术论文