除在大蒜栽种和生长的全过程中悉心加强田间管理外，在大蒜收获时节还应严格做好选种工作，将头大而圆，底平、无损伤，大小均匀，皮色、肉色、分瓣数符合该品种特性的蒜头选作优良蒜种。定向培育优良蒜种。按上述方法年年选留优良蒜种，可以显著提高蒜种种性，确保优质蒜种“经久不衰”。选中的优良蒜种要单独晾晒、单独编辫和单独收藏(置于阴凉、通风和干燥处)。在栽蒜时还要实行二次选种，剔除受热、冻害、烂瓣、伤瓣、软瓣及发黄的蒜瓣，用选留的优质大蒜瓣栽种
第二年，将采收的气生鳞茎栽种后可获得壮实饱满的第一代良种独头蒜；第三年播种独头蒜，即可获得壮实饱满、瓣大质优的分瓣蒜，可当作种蒜栽种。将生长健壮、具有该品种优质特性的蒜株选作培育优质气生鳞茎的“母体”。用上述方法培育出的优质分瓣蒜种种性优良、产量高。农民朋友在大蒜生产田中每年划出一定面积的“良种培育区”，年年采收气生鳞茎，单种单留，每块良种培育地经过两年的培育周期，即可培育出品级优良的蒜种，有效解决蒜种变异退化和优质蒜种不足的矛盾。采收时，用剪刀剪取蒜苞置阴凉干燥处保存。定期培育优质气生鳞茎。用作培育优质气生鳞茎的蒜株不采收蒜薹，当蒜头完全老熟、蒜株呈干桔状时方可采收
现将大蒜种性复壮及选留良种的方法介绍如下：。大蒜在生产中，由于长期使用蒜瓣繁殖，未经过有性优化繁殖，蒜种会逐步退化变异，表现为蒜株矮小，蒜头变小，小瓣蒜和独头蒜增多，从而影响了大蒜的产量、品质及种植效益