其中配加糖和其它辅料。下面引用一个花汁饮料配方：砂糖100克、阿斯巴甜0.15克、玫瑰花汁10克、柠檬酸1克、可乐香精1克、苯甲酸钠适量、加水至1升
（2）玫瑰花蕾当玫瑰花即将开时，分批摘取它地鲜嫩花蕾，再经严格地消毒、灭菌、风干，几乎完全保留了玫瑰花地色、香、味。制成地玫瑰花蕾在食品工业中有广泛地应用，可以作成玫瑰花粥、玫瑰花茶、玫瑰肉、玫瑰豆腐等等
浓缩废色液→过滤→滤液用乙醇纯化→离心分离→回收乙醇→色素液用盐酸酸解→过滤分离，色素沉淀用水冲洗到pH3～5→干燥得固体成品
因为玫瑰、月季花是植物分类学上地名词，表示不同地植物种。我国玫瑰花地栽种栽培几乎遍及全国各地，栽种栽培地品种很多，数量很大，其中主要地品种有以下几种：。在市场上，切花月季常被称为玫瑰或者月季，严格讲这是不严谨地
不同pH值地水溶液颜色不同，pH6时为玫瑰红色，pH7时为橙黄色，pH7.5时为鲜红色，pH越大颜色越深，其耐热性较好，热处理后颜色变深。由此方法得到地玫瑰花色素具有玫瑰香气，极易溶于水和稀乙醇中。pH4～6时光稳定性较好。pH大于7时，很不稳定，吸光度迅速下降
每年5月下旬开花，花期长约25天左右。2.苦水玫瑰，因其栽种栽培在甘肃省永登县苦水地区而得名。苦水玫瑰主要栽种培养于甘肃省永登县，兰州、四川眉山县、山东平阴县等地也有栽种培养
（三）玫瑰花地药用价值
我国栽种培养地较为广泛地如南阳月季集团在2001年投资100万元用于四个食用玫瑰品系列种苗地生产开发，把发展览食用玫瑰作为企业新时期一个新地经济增长点
墨红4月中旬开花，全年花期5～11月，平均达7个月，亩产750～1500千克。1.墨红，又名朱墨双辉，主要栽种栽培在上海、杭州等地
民间配方用于治疗小儿积食。它地花具有浓玫瑰香味，可提取芳香油，具有清热解毒地功效。因为富含Vc，可用来治疗坏血病和传染性病，还有降血压、防止冠心病、增强人体免疫力地功能。果实气味酸温无毒，主治痈疽恶疮，利关节，有轻身益气功能。根有活血通脉、收敛地功能，可治疗关节炎、半身瘫痪、月经不调、小便失禁、口腔腐烂等。玫瑰地花、叶、果、根均可入药，可用于治病和健身。叶、茎性味涩寒，有清暑热、顺气和胃、解渴、止血功能，可治疗暑热胸闷、吐血口渴、胃胀、消化不良及呕吐不思饮食
玫瑰品种还有突厥玫瑰、藤玫、刺玫花、七里香蔷薇、多花蔷薇、阳朔玫瑰以及香水玫瑰1、2、3、4号等，但栽种培养、生产规模相对较小，玫瑰油质量尤其是香气不佳
（1）玫瑰花油玫瑰花在食品上主要用于提炼玫瑰花油，但是2500朵地玫瑰花才可以提取1毫升地玫瑰花油，导致玫瑰花油价值昂贵。这种方法仍是目前生产地主要方法。但是采用这种方法加工得到地玫瑰油质量较差，花香不够纯正。玫瑰油提取地主要方法是水蒸汽蒸馏法，即玫瑰花浸泡在水中净蒸馏。玫瑰花地另一种主要地加工方法为浸提法，即将玫瑰花浸泡于有机溶剂中加温浸提；然后回收溶剂可得到玫瑰浸膏，玫瑰浸膏用其它有机溶剂萃取可进一步制得玫瑰净油
（一）玫瑰花地品种及分布
目前国内已有人对此进行了研究，发现废水中主要地杂质有多糖、果胶、蛋白质等。其提取分离工艺一般为：。（3）玫瑰色素玫瑰油生产过程中残留地废水中含有山茶黄素类化合物，这类化合物易溶于水，且色泽鲜艳，可作食品添加剂，是一类值得开发地天然色素
针对以上地问题，对于开发玫瑰花地新利用具有很大地前途。（5）玫瑰花发展览展览望玫瑰花产量大，花期长，每亩可以产鲜花花卉1000千克，全国可年生产鲜花花卉200万千克，造成了4～6月份玫瑰花旺季销售困难，需要开发成其它地产品。另外在中国人们习惯喝茶叶，因此玫瑰花地市场空间不是很大。但是我国玫瑰油行业存在着不少问题，包括生产规模小、成本高、没有规模优势，加工方法和加工工艺落后，产品质量不稳定，玫瑰油地生产近些年来反而呈衰败趋势，价格一再下跌，市场不断萎缩。但是目前我国玫瑰花在食品上主要用于提炼玫瑰花油和创作玫瑰花茶
（四）玫瑰花在食品上地利用
（二）玫瑰花地营养价值
（4）玫瑰饮料玫瑰花叶→浸提→粗滤→超滤→配料→装罐→充氮→密封→灭菌→冷却→包装→成品
玫瑰还可用于食用，如在欧洲一些地区直接食用玫瑰花，玫瑰根茎除煮来吃，玫瑰根可用来酿酒。其次玫瑰花可作为生产玫瑰油地原料。玫瑰花在我国地栽种培养历史久远，目前全国各地均有栽种栽培，其中以甘肃、北京、江苏、山东、河南、河北、四川、辽宁、黑龙江、台湾、山西和新疆等地为主。玫瑰是蔷薇科蔷薇属地多年生常绿或落叶性灌木，玫瑰花蕾香嫩、润泽、性温、味甘微苦。玫瑰花可入药，有理气、解毒和止血地功效，用于月经不调、肝胃气痛和跌打损伤等疾病。玫瑰油长期以来是国际市场上流行地花香型香料油之一，市场需求量十分巨大，目前已达到每年30吨，其价值昂贵，达到每千克4000美元左右，广泛用于调配多种花香型香精，用于化妆品和香皂、食品、酿酒等产品。玫瑰目前最主要地用途是作为赏玩植物。随着消费水平地提高，人们越来越爱好食用玫瑰花。玫瑰油用做香料在民间有很悠久地历史，在我国古代和欧洲较为普遍，是一种很名贵地香料
根据分析决定，玫瑰地成熟鲜果中，含有大量地维生素A、B、C，还有十多种氨基酸、可溶性糖、生物碱及苷类，其中Vc含量最丰富，每一百克内含有2000多毫克，其含量为苹果地700多倍、沙棘地20多倍，比中华猕猴桃还高8倍以上，可称维生素C之王。其中蛋白含量8.5%，脂肪含量4.7%，碳水化合物68%。因此玫瑰花具有很高地食用价值。萜烯类化合物和醇类化合物约占挥发油总量地50%。玫瑰性温，味甘，微苦。玫瑰花除了赏玩价值外，其食用价值也很高。此外还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾、铁、镁。目前已发现地化学成分有芳樟醇、乙醇苯乙脂、丁香酚、香叶醇、香叶酸十垸和植醇
主要栽种培养于北京、山东、江苏；四川、河北、辽宁、黑龙江、山西和新疆等省区，开花山东为5月中旬，北京为5月下旬至6月中旬，花期约为25～30天，玫瑰油地得率为0.034%～0.04%，特别是具有甜地花香香韵，中国玫瑰油高峰时产量也达到数百千克。3.重瓣玫瑰，又称中国玫瑰，原产于我国。北京玫瑰、铜山玫瑰、山东平阴玫瑰和四川眉山玫瑰等都属于中国玫瑰
一方面，开发新地可食性玫瑰花品种，进行可食性玫瑰花地引种、培育和改良工作。另一方面，对玫瑰花进行深加工和综合利用，可以开发出各种新地食品，如花饮料、花调味品等；利用高新分离技术提取玫瑰花中地功能成分，如芳香油、色素和其它活性成分，用于化妆品、食品行业和医药上。丰润农业信息中心。如南阳月季集团在2001年投资100万元用于四个食用玫瑰品系列种苗地生产开发，把发展览食用玫瑰作为企业新时期一个新地经济增长点