播种时间不同，花期不同。总状花序腋生，花1~4朵，有香味。羽状复叶互生，基部一对小叶正常，上端小叶呈三叉状卷须。蝶形花冠，有白、粉、榴红、大红、蓝、紫堇或深褐等色，也有带斑点或镶边等复色品种，还有波状花瓣、皱瓣及矮型(高20~30厘米)品种。荚果，种子球形，深灰或棕褐色。香豌豆又名豌豆花、麝香豌豆、花豌豆花，为豆科香豌豆属一而年生缠绕性草本花卉，茎长可达3米
随着幼苗的生长，随时将新梢及蔓绑于支柱或铁丝上，以防新梢及满眼之间互相缠绕，改善通风透光条件，避免落蕾落花。播种后，当小苗长至10厘米左右时，每株立一支柱，柱间用铁丝连接，苗高15厘米左右，基部留2~3节，摘心，促其萌发强壮新梢。生长期需充足的浇水，除有大量的腐熟肥作基肥外，定苗后每2周追2次肥
防治方法市土壤消毒，如果发现病株，立即拔掉，用甲氧乙氯汞剂防止蔓延。在干热环境下，易发生红蜘蛛危害，应注意防治。在温室中栽培香豌豆，要空气流通，光照充足，生长、开花的最适温度为10~15度，温度低于10度或高于15度时，生长不良，特别是高温，生长衰退，花梗变短，连续30度以上的气温，即会枯黄死亡。高温、高湿时，施用未腐熟的堆肥、灌水过多或栽苗过深时，易发生根腐病，植株逐渐减弱以至凋萎。盛花后，由于通风不良和空气湿度过高，叶上发生白粉病，可用代森锌100倍水溶液喷布
播种床土宜厚些，约50厘米左右，采用腐叶土、堆肥土、壤土，按1:1:4的比例，加入适量的过磷酸钙、骨粉、草木灰及石灰等。在20度下经1周左右即可发芽。北方地区可在温室地床直播，株行距(25~40)(80~100)，每穴播种2~3粒。还可在2月下旬至3月上旬上盆，在温室小盆育苗，4月初栽培露地，切勿伤根；或于3月下旬至4月初露地直播，地膜覆盖，5~6月开花，炎热死亡。香豌豆常用播种繁殖。南方地区多秋播，露地栽培宜用高畦，施足有机肥，播种前用温水浸种或在湿沙中催芽1天，可提早发芽，种子发芽的适应温度为20度左右。浸种后再播入应用能够袋或纸袋，每袋一粒种子，成苗后连袋栽植，忌移植伤根。春播、秋播均可
不适宜冬季阴冷及土壤过湿的环境。根系属直根性，要求土壤深厚、干燥。生长期要求阳光充足。香豌豆远产意大利，现广为栽培。喜冬暖夏凉而空气湿润的气候，忌干热风吹袭