贮藏过程中要特别注意萝卜堆中心的温度，温度升高时可将堆变小，并及时加工、切勿将有机械损伤和感染黑腐病、白锈病或其它病害的萝卜或胡萝卜放入堆内保存，以防腐烂。然后堆放在半地下窖中。窖的结构最好是泥土地，土坯墙，窖内需保持85％以上的相对湿度，若湿度不足可在地面洒水；用通风窗调节窖内温度，使窖温不低于0℃，堆中心的温度不高于1℃。将收获的萝卜、胡萝卜，在露地风晾一天，勿曝晒，用无锈消毒过的刀小心切去叶片和休眠芽，注意千万不要切去过多的肉质根
萝卜、胡萝卜的窖藏
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