盆栽香草还可以用它新鲜的茎、叶、花，调制饮料、点心、菜肴；也可干燥贮存，制作香袋、香枕、沐浴和医疗健身。香草花栽培容易，自身很少害虫危害，散发到空气中的芳香物质，杀灭细菌、净化空气，直接保护了人居环境和人体健康。不同种类的香草花主要功能都各有所长
鲜叶、精油主要用于调味、加工焙烤肉制品。薄荷叶和丁香罗勒叶各100克洗净，开水烧煮5分钟，滤液兑入浴缸沐浴健康提神、可预防感冒。用新鲜的或阴干的丁香罗勒，薰衣草的花序或茎叶混合，加入开水，冲泡饮用，可平静心情，提神醒脑，健胃解热。丁香罗勒气味清凉芳香。家庭炒肉加入鲜叶2至4片切碎，清香去腻
种植香草花，是当今世界花卉栽培的新时尚。上海有专营香草花的农根香园艺，向市民推广的香草已有80余种。在我国城乡，由于居住环境的改善，许多家庭种植香草花卉的要求也十分活跃。在美国，平均每个家庭种植香草15至20种
从本期开始，我们将陆续介绍香草的盆栽品种及应用情况