一般单子叶牧草如黑麦草、墨西哥玉米、苏丹草、皇竹草等，粗纤维成分（双子叶的串叶松香草粗纤维含量也较高）较高，宜饲草食动物、如牛、羊、兔、鹅、鱼等。而多数双子叶牧草，如美国籽粒苋、鲁梅克斯、较嫩的串叶松香草等，更适合喂饲猪、兔、鸡、鸭、鱼等。
目前，几乎所有科技类、信息类报刊上都有出售牧草种子的广告，多为牧草高营养高利润的宣传，却没有各种牧草特性的介绍，使很多农牧民不能全面了解牧草的品质和用途，因而带来一定的盲目性。为避免引种风险，引种收（饲）草前一定要对各种牧草品种适宜种植地和宜饲养哪种畜禽做一些了解，这样才能提高种养经营效益。
串叶松香草，因为叶壁上有刚毛，饲喂牲畜适口性略差，不如籽粒苋、鲁梅克斯适口。实际上更为适口、营养成分和产量更高的牧草也不如红薯秧，其实籽粒苋就是我国早就有种植的千穗谷，鲁梅克斯也是早就有的酸模（高茎菠菜）的杂交品种。
以割草为目的，可选择一二年生的草木栖、红三叶、籽粒苋等。以建立牧场为目的的，则应选择多年生、再生能力强的品种，如多年生黑麦草、紫花苜蓿、串叶松香草。多年生和一年生牧草不可套种，否则影响产量。