机氮与有机氮的比例为1：1
作用，可获得较为丰富的氮素资源，提高土壤有机质含量；同时可经过微生物的活动和
分解，改善土壤的团粒结构
四、套种绿肥
744mg／kg，而施化肥，硝酸盐含量高达1480mg／kg。因此有机肥对菜田土壤环境的污
络合能力，有效遏制镉、铅对蔬菜作物的毒害；同时，施有机肥比施化肥更能降低硝酸
无公害蔬菜，是指蔬菜中有害物质(如农药残留、重金属、亚硝酸盐等)的含量控制
有试验表明：芹菜施有机肥，硝酸盐含量为。盐含量，使硝酸盐含量降低45％左右
染小
因此，在蔬菜生产中，。用化肥、农药，以及各种污染源的存在，是蔬菜污染的主要原因
穴施的方法
根据土壤肥力和蔬菜产量，以及不同蔬菜的吸肥特点，科学合理地施用化肥，发展
久性能也提高。研究表明，在施氮肥、磷肥的基础上配施钾肥，可使菠菜的硝酸盐含量
一、合理地施用氮肥
优质、无公害的目的
五、推广平衡施肥技术
施用磷肥，可为蔬菜提供磷素养分，还能抑制重金属镉、铅、锌、砷的活性，降低
钾素也称。毒性，减轻危害，增施钾肥，可降低蔬菜中硝酸盐的积累，提高蔬菜品质
2．采用“攻头、控尾”施氮技术植株生长后期不施速效氮肥，短期菜以氮肥的
氮、磷、钾三要素的比例：。降低，生菜、芹菜的硝酸盐含量也随施钾量的升高而降低
肥的施用量，选用低硝态氮肥硫酸铵，减少蔬菜中硝酸盐的含量，在氮肥的施用上，无
1．控制氮肥用量合理的氮肥用量，除了能提高蔬菜的产量外，对蔬菜的品质也
增施充分腐熟的有机肥，可提高土壤有机质含量，增强土壤对污染物的吸附能力和
但蔬菜是-种容。在国家规定的允许范围内，人们食用后对人体健康不造成危害的蔬菜
三、增施有机肥
二、增施磷钾肥
易富集和残留硝酸盐、重金属及农药等污染物的作物，菜农为追求产量而盲目和超量使
短期菜为1：0．2：0．5，长期菜为1：0．5：0．6
要做到合理施肥，从而使蔬菜中有害物质的含量控制在国家规定的标准以内，达到高产、
70％作基肥；长期菜以氮肥总量的40％作基肥，采取基肥深施，种肥底施，追肥沟施或
摘自于：2003年第1期《蔬菜》
专用肥，推广根外追肥技术。如喷施钼肥可使生菜、大白菜、菠菜中的硝酸盐含量降低
应适当控制氮素化。有一定改善，因此合理施用氮肥是无公害蔬菜生产的主要问题之一
套种绿肥如苜蓿等，是维持和提高土壤肥力的有效途径。通过豆科绿肥的自行固氮
“品质元素”，蔬菜施用钾肥后，果实中维生素C和糖分的含量明显提高，同时贮藏耐