，由于气候严寒，胡萝卜容易受冻，要注意防寒。③贮藏后期（立春后）严防暖风
五、辣椒
①入窖初期要。管理：窖内温度以控制在1-3℃，相对湿度控制在90%-95%为宜
地窖内生姜如发生腐烂，必须迅速将烂姜消除，。口，防止冷空气进入，冻伤生姜
选择耐贮品种，如鞭杆、小顶金丝、透心红胡萝卜等根细长，心柱细的品种
进行层积法来贮藏胡萝卜
烂。收获时随即拧去缨叶，就地集中成小堆，覆盖菜叶，为防风吹日晒和夜间受冻
或浅坑中，上覆薄土。入贮时剔。设通风道以便通风散热，待地面开始结冻时下窖
经常检查温度，如温度高则要倒垛，进行通风降温。②贮藏中期（从冬至到立春）
三是将青椒装入筐中，外罩塑料薄膜。四是临时贮藏。较高，可将湿蒲包套在筐外
，再把生姜分层堆放在床上，姜的上面盖泥沙或砂质土15-30cm厚
窖要进行除湿消毒。封顶，洞口应背风朝南，其旁留一小孔出气。方法有二：一是
四、胡萝卜
可在瓜下垫砖或吊空，并要防止阳光曝晒，采收时要轻放，以免使内瓤震动受伤导
窖中常采用的散堆方法，厚度约为30cm。为降低堆内温度和增加湿度，可在辣椒堆
入窖前，先将生姜除泥，置阳光下曝晒1–2天，以。是在窖内投施一定的石灰消毒
六、生姜
采取烟熏法，收集枯枝落叶3-5担，置入窖内,焖火慢慢自燃，余烬可撒在四周。二
选取果皮坚硬，呈现成熟时固有的色泽，果面布有蜡粉和老熟瓜。采收时要保
并在窖内撒上生石灰灭菌
牛皮纸封严，堆码在窖内。二是将蒲包用0.5%的漂白粉消毒，洗净，沥去滴水，衬
萝卜堆成方形或圆形垛。前期窖温高，可以码成空心垛，一般垛高0.8-1.0m。为增
灭菌和晒干水分，以利贮藏。然后在窖内离地30cm处用木条架设姜床，床上放稻草
适时收获，收获、搬动过程中要防止碰撞受伤，因受伤胡萝卜在贮藏中容易变黑腐
收。挖一条伸入山腰5–10m的。山丘区选择地势高、排水好、背风向阳的地方建窖
下窖时去缨，到贮藏后期窖温回升时再削顶。除有病害、虫伤的直根。在窖内将胡
重，可不垫板。平原区选择地势稍高的地段，四周堆土高2-3m，中间架设木柱支撑
前期放风在夜间进行。应设法使温度尽快降至10℃以下，但又要防止辣椒过度失水
当日平均气温降到5℃以下时，要密封洞。管理：窖内温度保持在10-20℃之间
秸或稻草上面，堆瓜2-3层，也可将瓜摆在菜架上
冬瓜的贮藏与南瓜相近
瓜不能遭霜冻，可早播以保证霜前能适当成熟。生育期间最好不要使瓜直接着地，
隧道，窖的大小视姜的多少而定，隧道底部如潮气重，要垫一层木板隔潮，潮气不
如果空气中湿度。入筐内。将青椒装入基中，堆码成垛。每隔5–7天更换一次蒲包
当窖温下降到7-10℃时，要注意保温防寒
进通风散热效果，可在堆内每隔1.5-2m设一通风塔。在窖内也可用一层湿土或细沙
入窖时将瓜堆放在细沙、麦。管理：贮藏适温为10℃左右，相对湿度70%–75%
贮藏的。留一段果梗，根瓜不宜作贮藏用，可先摘除，留主蔓上第2个瓜作贮藏用
吹入窖内，避免引起发芽、糠心和腐烂
作贮藏的生姜，要在11月中下旬，地上部开始枯黄、根茎充分膨大,老熟时采
三、南瓜
内挖数条小沟，必要时向沟内灌适量的水
入窖后，。管理：辣椒贮藏适温为7-9℃，低于6℃易遭冷害，相对湿度85%-90%
窖藏时包装的方法有以下几种：一是将辣椒装入衬有牛皮纸的筐中。筐口也用
，最好立即下窖贮藏。如外界温度高，可在窖旁或田沟进行短期预贮，堆积在地面
南瓜采收后宜在24-27℃下放置2周，使果皮硬化有利贮藏。致腐烂