食用与加工：含丰富蛋白质、胡萝卜素、炒食等等
食用与加工：嫩株炒食或沸水烫后凉拌等
埃及野菜：椴树科黄麻属，一年生草本，保健菜
设施：一般10月下旬扣膜，经20－30天，可采收上市。生长期间经常保持田间湿润。品种上常选用板叶马兰
食用与加工：嫩苗、叶蘸酱、凉拌，或炒腌汤做粥等
出苗后要及时追施稀粪水，清除田间杂草。栽培要点：分株繁殖为主，春秋均可进行；播种于秋冬
荠菜：一二年生草本，种子千粒重0．09克
绿茸菜：旋花科牵牛花属多年生草本
栽培要点：春播种量3－4克（平方米），覆地膜，夏季可以不覆。如在果园间作，还可起到消灭草荒、保持水土的效果
设施：12月至次年2月播；9月下播，10月中下定植。保护地栽培要注意调节温度，生长期宜多次中耕除草，但不要伤到植株
如今，野菜成为越来越多市民餐桌上的美食，但不少品种该怎样吃，或怎样吃得更有营养，市民大多凭“感觉”
可采用大棚套小棚，或大棚栽培。设施：5月－8月均可，以6月下至7月上旬较为适宜。注意温度的适度调节
食用与加工：叶可炒食凉拌作汤等等
设施：10月中下－11月上播；12月中－3月上市；浇水要“轻浇、勤浇”，出现2片真叶时，开始施肥，做好除草和病防治工作
食用与加工：有Vc、B1、B2、钙、烟酸等，宜凉拌等
可在塑料大棚，中、小拱棚中进行栽培，但要做到土耙细、搂平。设施：多夏季播种秋季定植或7月上至9月上旬挖野生根
荠菜根系浅，整个生长期都需不间断灌溉。栽培要点：秋季7月下－8月下播；适宜9月上－10月上播；秋播选耐热早熟品种
栽培要点：春播3月下秋9月上；以弱碱性沙壤土为好，亩施优质腐熟有机肥2000公斤左右
蒲公英：菊科蒲公英属；多年生草本
番杏：番杏科番杏属一年生半蔓性草本
栽培要点：3月底或4月初直播，可收获至10月。及时中耕除草。宜栽植于微酸性疏松肥沃的土壤中
一般6米宽的棚内筑4畦，每畦定植2行，株距50厘米左右。设施：2月下3月上播，4月上中旬幼苗3－4片叶定植
适时追肥。设施：2月中旬前后扦插。栽后浇透水，温度高时应遮荫，注意环境整洁
马兰：菊科马兰属；花果期6－10月
马齿苋：马齿苋科马齿苋属，一年生草本
栽培要点：春4月中下；秋10月中下。每公顷用种量3000克左右。播种后浇足水，扣地膜，出苗后，及时揭去地膜
羊栖菜：羊栖菜属藜科，花期7－9月
小苗长至15－20厘米时，应摘心，以促进侧芽分蘖。设施：均可直播或育苗
苗期注意浇水和除草，氮、磷、钾平衡施肥，可以适当增施一些氮肥。设施：10月下旬，平畦直播
本期特介绍十种野菜的栽培技术和食用方法，让种的人、吃的人都能更好地了解野菜
蒌蒿：多年生草本；大叶蒿、碎叶蒿、嵌合
食用与加工：凉拌蒌蒿；蒌蒿炒肉丝；腌水蒌蒿等
栽培要点：清明前后扦插。土壤深耕施肥，一般亩施优质腐熟有机肥1000公斤左右。要及时进行中耕、除草、松土
栽培要点：春秋播种较宜，一般3月初点播。选择排灌方便的壤土或沙壤土作为种植田，冬前或播前耕翻，施足基肥
食用与加工：荠菜炒冬笋；荠菜鱼卷；荠菜肉丝等
食用与加工：七色菜炒肉等
栽培要点：2月下―3月初；7月下―8月上播种。整地可按一般叶菜的要求进行。直播或育苗均可
设施：春2月中秋8月下播；出苗后要保持畦面湿润，夏季注意适当遮荫降温，冬春季注意保暖。结合间苗采收嫩苗
七色菜：藜科甜菜属，2年生草本，1年生栽培
栽培要点：7－8月扦插：或3月上旬播种。精细整地，施足基肥。选潮湿、肥沃的砂质壤土和排灌方便的地块栽培
食用与加工：焯水后，拌炝腌炒煮炖；泡发后做馅等
食用与加工：含抗坏血酸、钙；做汤料、炒、磨粉等