蔬菜种子的简易识别法

种植蔬菜成败的关键之一是选择好，新种、良种。蔬菜种子种类多、品种杂，仅十字花科蔬菜品种就有100多个，且表面看起来都差不多，还有新籽陈籽的区别，粗看起来很难区分。二听即将豆类种子抓一些在手中摇动，听其声音的清脆程度，鉴别其含水量和发芽率，声音脆的其含水量低，多为失去发芽力的陈种子，声音沉浊不清脆的发芽率好，可用。白菜种子颜色黑亮为新籽，灰暗有白霜的为陈籽。六碾即将十字花科含油性的种子，放在板上用指碾压，观其碾压后状况及种子内部的颜色，可鉴别起发芽率。五掐即用手指甲掐白菜籽和茄子籽可鉴别其发芽率。甘蓝种子表皮粗糙；苤蓝种子缺乏光泽；花菜种子似有一层“白霜”。三闻即嗅种子的气味，一般新种子都有其自己的气味。油菜种子中总有一些黄粒种子，类似未成熟的嫩种。中国南瓜种子呈淡黄色，印度南瓜种子皮较白，印度南瓜中瓜长的种子长，瓜圆的种子短，西葫芦种子都有边线，爬蔓的西葫芦种子边线宽，不爬蔓的边线窄。种子碾压后就散且内部的颜色发红（子叶、胚），该种子已失去发芽力不能使用。韭菜、大葱、洋葱种子虽十分相似，但仔细观察也有细微的差别，韭菜籽呈马蹄形，一边光滑，一边不平，大葱和洋葱的种子呈棱形，比韭菜籽小，大葱种子皮色乌黑发亮，洋葱种子棱较大，皮色也不如大葱亮。能掐成两半的，一般都为已失去发芽力的陈种，不能用。经碾压不散而成饼状，内部呈绿色的，该种发芽就好。芹菜香味浓的为新籽，无香味的为陈籽。有些种子的长短与果实长短有一定的相关性，果长的黄瓜，其种子也细长；青皮长形的冬瓜，种子光滑，稍长，无边线；扁而短的粉皮冬瓜，种子稍宽，有边线。四捏即用手抓一把黄瓜籽，如许多种子粘在手上为新籽，不粘则为陈籽。新籽和有发芽力的种子，不容易被掐成两半。装在麻袋里的豆类种，用脚踢袋角，听其声音清脆程度可判断其发芽率。白皮和青皮茄子其种子色淡，紫色茄子种子色深，而九叶茄种子色比五叶茄、七叶茄的深。洋葱种子带洋葱味。七尝即用口咬舌尝，根据其味来鉴别种类，十字花科种子：芥菜、雪里蕻类种子有较浓的辣味；甘蓝、花菜、苤蓝种子有苦味；油菜种子有甜味；白菜种子为淡，新种子较陈种子味重，韭菜、大葱和洋葱种子也各带有各自的气味。辣椒种子有辣味，甜椒种子无辣味。经总结，鉴别方法可用7个字表达：看、听、闻、捏、掐、碾、尝。一看即根据种子的某些形状、大小、皮色来鉴别。用三个手指撮住番茄种子轻轻搓动，指感滑溜的多为不发芽的陈籽，因为陈籽毛茸柔软，搓动起来阻力小。因此，识别不同品种种子，识别陈、新种子也显得尤为重要。甘蓝类种子较大，芥菜类种子较小，白菜、油菜种子中等，芥菜类中的雪里蕻种子比芥菜种子小而圆