(二)培育壮苗和定植
(一)品种的选择
根据市场对茄子的果形、外观、颜色、风味等要求，选择适销对路的品种。如广东市销以紫红长棒茄为主，粤西北运基地喜欢紫黑色的长棒茄或灯泡茄
(三)及时摘侧芽，适时采收
茄子与番茄、辣椒在栽培管理上有许多共同之处，可针对性地参照番茄生产栽培技术2-8项进行管理，但也有自己的特点
茄子叶片大，根系再生能力弱，广东气温高，蒸腾量大，宜选择营养钵育苗为好，以免定植初期由于根系吸水量跟不上叶子水分蒸发量而影响生长。在广东，茄子周年可以种植。春植适播期10月下旬至11月，育苗要用塑料薄膜拱棚防寒；秋植适播期在6月-7月。广东茄子定植规格；行距55厘米-66厘米，株距40厘米-50厘米，亩株数1600-2000株。茄子耐热性好，抗逆性相对强，但不耐霜冻
门茄以下留一条侧枝，其余的侧芽要及时摘除。当果实色泽鲜艳而富有光泽，已达商品成熟时，应即时采收，以免影响后面的果实生长