一般在翌年3月种荠萌?前掘收。选丰产丘块，要求品种纯正，基本上无病虫害。早荸荠的种荠贮藏期短，又利用分株苗栽插，繁殖系数较大，每亩只要留足种荠20千克；晚荸荠的种荠贮藏期长，损耗大，又利用主茎苗栽植，繁殖系数小，每亩大田要留足种荠70-80千克。保留顶?充实、球茎大小适中的种荠，带泥不洗，摊晾2-3天后贮藏。种荠要保护安全越冬，冬季有寒潮袭击并有可能气温下降到-5℃以下，要加深灌水10厘米以上，以防种荠受冻，待天气转暖后再放干田水
二、荸荠留种
这留下的1/4即可作为种藕，次年藕?萌发，长出新藕，则新的生产周期又开始了。选择种性纯正的藕田作为留种田，剔除不符合本品种特征的单株。在翌年栽种时采挖，栽入新田；如果下年仍栽本田，则秋冬收获商品藕时，隔行挖藕，挖去3/4面积留下1/4不挖，并加强管理
四、莲藕留种
三、水芋留种采
水生蔬菜因少受环境污染，且营养丰富，近年来深受市场追捧。现介绍几种水生蔬菜的留种防退化的方法。但是，随着水生蔬菜种植面积的增加，水生蔬菜品种防退化日渐严重，开始引起人们的重视
每100千克球茎，大约可掰取顶?12-15千克，可供种植1亩大田之用。选留的种球要掰下顶?，并稍带一部分球茎上部，即将慈菇顶?倒入，浸泡在50%多菌灵600倍液中消毒20-25分钟，捞出沥干余水，摊成薄层晾干，然后贮藏过冬。由于顶?弯曲才有利于积累养分，不易萌发。在采种前要选定留种田，选择品种纯正、生长健壮、病虫害轻、很少有抽苔开花植株的丰产田块留种，等地上部全部枯死时采收。采后挑选球茎符合本品种特征、个头较大、较重、顶?比较弯曲的球茎做种
一、慈菇留种
摊晒半天，等表面干燥后，即可收藏。种前早下田检查，挖除杂、劣株，保留品种纯正、健康的植株，到球茎充分成熟时掘收，将子、母芋分开，选取符合所栽的品种特征的较大子芋留种，淘汰顶部发白、没有充分成熟的子芋和顶部发青、露出土面的子芋，以及过小的子芋。即选子、母芋形态都符合所栽品种典型特征、子芋较大、较多、又比较均匀，且无先期萌蘖的种芋作原种，供下一年繁育良种；其余较好的子芋留作生产用种，供下一年生产大田用种，分开贮藏，实行二级留种。为了精选良种，最好进行株选，即将各株水芋挖起后，放置原处不动，然后逐株挑选，选择一部分优良单株作原种